Chouriço de Carne Estilo Mexicano (sua nova carne de café da manhã favorita)
Rico com notas de pimenta defumada e um tom vermelho vivo, esta versão carnudo do chouriço mexicano se tornará sua nova carne de café da manhã.
Chouriço mexicano é caracterizado pela mistura de especiarias aromáticas e incrivelmente vivas usadas para aromatizá-lo. É normalmente feito com carne de porco, mas este é o Texas. E no Texas nós comemos carne de vaca! Já faço esta versão de carne de vaca há algum tempo e é a minha maneira preferida de fazer chouriço agora. Todos que experimentam adoram o intenso sabor umami que a carne empresta ao prato.
Eu recomendo que você use 80/20 de carne (isso significa 80% magra, 20% de gordura) para esta receita. Você pode usar uma mistura mais magra, mas a gordura é de onde vem grande parte do sabor. Ter lá dentro um extra também ajudará a manter o seu chouriço agradável e suculento, também – ninguém tem tempo para carnes secas no café da manhã!
Eu recomendo que você sirva este chouriço de carne com ovos mexidos e tortilhas de farinha aquecidas para um novo take em um taco de café da manhã – e de alguma forma ele tem um sabor ainda melhor quando está perto de uma fogueira.
Dica de produto: duplique ou triplique a mistura de especiarias quando a fizer, depois guarde qualquer extra como uma especiaria de chouriço pré-fabricada para a próxima vez. Confie em mim, você estará fazendo isso de novo e de novo.