Novas abordagens alimentares para reduzir e/ou eliminar o aumento da acidez gástrica relacionada com patologias gastroesofágicas
Objectivo: A doença do refluxo gastroesofágico é muito comum em países industrializados e aumenta rápida e significativamente mesmo em países em desenvolvimento. A abordagem neste estudo é uma abordagem não comum até hoje na literatura científica. Avaliar a capacidade de dietas e alimentos com carboidratos reduzidos que são enriquecidos com potencial ácido de hidrogénio (pH; limão e tomate) para reduzir rápida e exponencialmente os sintomas que estão relacionados com condições como a gastrite e o refluxo gastroesofágico e não relacionados com Helicobacter pylori.
Métodos: Após a administração de um teste de anamnese, 130 pacientes foram selecionados, incluindo 73 mulheres e 57 homens, 21 a 67 anos, e com diagnóstico de gastrite para 92 pacientes (56 mulheres, 36 homens) e gastrite de refluxo para 38 pacientes (17 mulheres, 21 homens). Os participantes do estudo seguiram três tratamentos dietéticos sucessivos. Cada tratamento durou 2 semanas e os tratamentos foram separados por 2 semanas de washout. Os pacientes seguiram uma dieta que consistia principalmente de proteínas e gorduras e incluía a redução exponencial dos glicídios (simples e complexos). Além disso, o tratamento previa a ingestão diária do suco de dois limões e aproximadamente 100 g de tomate laranja fresco sem sementes, consumido cru ou cozido e descascado.
Resultados: Durante o tratamento e no final de 2 semanas de tratamento, os pacientes relataram melhorias significativas, incluindo um desaparecimento quase total dos sintomas que estavam relacionados com a doença em questão.
Conclusões: Este estudo mostra que uma dieta livre de carboidratos e/ou uma dieta altamente hipoglicida que é enriquecida com alimentos com pH ácido parece levar a uma diminuição do pH do conteúdo gástrico, inibindo assim a produção adicional de ácido clorídrico com uma redução ou desaparecimento dos sintomas de azia que são típicos das doenças gastroesofágicas.