Queques saudáveis de abobrinha de banana integral
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Estes saudáveis muffins integrais de abobrinha de banana com pepitas de chocolate têm sido um sucesso absoluto na minha casa.
Os meus filhos não ficaram nada desapontados ao testar estas abobrinhas de abobrinha de banana, cada lote que fiz foi devorado.
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Queques de abobrinhas saudáveis para os comedores de abobrinhas picantes
Estes queques de abobrinhas foram feitos a pensar no comedor de abobrinhas picantes! Eu gosto muito de encorajar a ingestão de legumes nas crianças e, definitivamente, acredito que devemos oferecer às crianças muitas opções vegetarianas nas refeições.
Mas às vezes, bem, às vezes uma pequena receita com alguns ‘vegetais escondidos’ pode ajudar a aumentar a ingestão de legumes de uma criança picky enquanto ela está ‘aprendendo a gostar’ de vegetais.
Porque gostar de vegetais é um processo de aprendizagem, e para algumas crianças aprender a gostar de vegetais leva mais tempo do que para outras.
3 coisas ajudam estes queques de abobrinha a apelar ao comedor picante.
- São doces, estes queques contêm banana, o que traz uma doçura natural à receita, um pouco de xarope de ácer adiciona também alguma doçura extra sem que o teor de açúcar adicionado ao queque fique muito alto
- Utilizo zucchinis nus, por isso não há absolutamente nenhum verde para assustar um comedor picante. Por abobrinha nua quero dizer que eu descasco a abobrinha antes de a ralar e adicioná-la à mistura do muffin. Isto significa que desaparece totalmente
- Umas lascas de chocolate selam o negócio, garantindo que estes queques saudáveis tenham fator de diversão suficiente para tentar um comedor picuinhas para dar a eles uma tentativa.
Como guardar abobrinhas de abobrinha de banana integral
Eu encontro estas abobrinhas de abobrinha de banana guardadas ok por um dia ou dois num recipiente hermético. Mas eu acredito que congelá-los é a melhor maneira de ir se você quiser que eles mantenham a sua frescura.
Congelo-os por até 3 meses e coloco-os congelados numa lancheira ou caixa de lanches antes de sairmos. Eles descongelam muito rapidamente.
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Outras receitas de muffins saudáveis
Os meus filhos gostam de muffins, o que significa que os faço com bastante frequência. Estas são algumas das outras receitas de muffins experimentadas e testadas no meu site.
- ABC Banana de maçã & Muffins de cenoura, uma receita perfeita de muffin para o desmame de leite de bebê
- Muffins de Aveia de Canela de Maçã – Um muffin de alta fibra que não é baseado em banana para a doçura
- Banana & Muffins de Mirtilo – Outra receita para os membros mais jovens da família
- Muffin de Abobrinha de Chocolate Duplo Sem Grãos – Uma tomada ligeiramente diferente do muffin de abobrinha, Óptimo, se você é glúten…grátis ou mesmo que não esteja
- Muffins de ervilhas e presunto integral – Um grande muffin salgado perfeito para a lancheira
Ingredientes
- 1 banana média 160g
- 2 ovos
- ¾ xícara de leite
- ¼ xícara de óleo
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 colher de chá de xarope de bordo ou mel
- 2 abobrinha aprox. 250g
- 2 xícaras de farinha integral
- 3 colher de chá de fermento em pó
- ⅓ chávena de choc chips
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 180 graus Celsius e prepare uma lata de muffin. ( você precisará untá-la bem ou alinhá-la com forros de muffin
- Em uma tigela grande amasse uma banana, adicione ovos, leite, óleo, baunilha e xarope de bordo e misture bem para que os ovos e líquidos fiquem bem combinados
- Descasque e rale as abobrinhas
- Sobre uma pia aperte as abobrinhas raladas para remover o excesso de umidade, Adicione a abobrinha ralada aos ingredientes úmidos
- Adicione a farinha integral e o fermento em pó à tigela, eu polvilho o fermento em pó sobre a farinha, pois sou preguiçoso demais para peneirar.
- Misturar, mas não muito bem, a regra geral é não misturar demasiado um muffin, adicionar as lascas de choc (reservar algumas para polvilhar na parte superior) e novamente apenas misturar suavemente
- Porção num tabuleiro de 12 muffins normais, com alguns dos chips de choc reservados (só para que o comedor picuinhas definitivamente os veja
- Bake a 180 graus Celsius para 25- 30 minutos ou até dourado
Notas
- Se o seu filho não tem medo de um pouco de verde então não descasque as abobrinhas
- Para o óleo certifique-se que escolhe um com um sabor suave. O azeite virgem extra tem um sabor demasiado forte para este tipo de receita
- Estes muffins congelam bem num recipiente hermético até 3 meses
- No que diz respeito ao adoçante extra, ou seja, o mel ou o xarope de ácer, talvez consiga escapar com menos ou nenhum adoçante extra. Dois dos meus 3 filhos realmente comeram o lote sem adição de xarope de ácer. Mas não o meu comedor picuinhas. Ela precisava da doçura extra
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