Hälsosamma bananmuffins med zucchini och fullkorn
Dela är att bry sig om!
- Share
- Pin
De här hälsosamma banan zucchini fullkornsmuffins med chokladbitar har varit en absolut succé i mitt hus.
Mina barn har inte alls blivit besvikna på att testa dessa banan zucchini muffins, varje sats jag har gjort har slukats upp.
Hälsosamma zucchinimuffins för kräsna ätare
Dessa zucchinimuffins har gjorts med kräsna ätare i åtanke! Jag är mycket intresserad av att uppmuntra barn att äta grönsaker och anser definitivt att vi bör erbjuda barnen många olika grönsaker vid måltiderna.
Men ibland, ja, ibland kan ett litet recept med lite ”dolda grönsaker” hjälpa till att öka ett kräset barns grönsaksintag medan de ”lär sig att tycka om” grönsaker.
För att tycka om grönsaker är en inlärningsprocess och för vissa barn tar det längre tid att lära sig att tycka om grönsaker än för andra.
3 saker hjälper dessa zucchini muffins att tilltala den kräsne ätaren.
- De är söta, dessa muffins innehåller banan som ger en naturlig sötma till receptet, lite lönnsirap ger lite extra sötma också utan att muffinsens innehåll av tillsatt socker blir för högt
- Jag använder nakna zucchinin så det finns absolut ingen grönska som kan skrämma en kräsen ätare. Med naken zucchini menar jag att jag skalar zucchinin innan jag river den och lägger den i muffinsblandningen. Detta innebär att det försvinner helt
- Ett par chokladbitar förseglar affären och säkerställer att dessa hälsosamma muffins har tillräckligt rolig faktor för att locka en kräsen ätare att prova dem.
.
Hur man förvarar fullkornsbanan zucchini muffins
Jag tycker att dessa banan zucchini muffins går bra att förvara i en dag eller två i en lufttät behållare. Men jag tror att det är bäst att frysa in dem om du vill att de ska behålla sin fräschör.
Jag fryser dem i upp till 3 månader och stoppar dem frysta i en lunchlåda eller mellanmålslåda innan vi ger oss ut. De tinas upp ganska snabbt.
Andra hälsosamma muffinsrecept
Mina barn gillar muffins, vilket innebär att jag gör dem ganska ofta. Det här är några av de andra beprövade och testade muffinsrecepten på min webbplats.
- ABC Apple Banana & Morotsmuffins, ett perfekt muffinsrecept för babyledd avvänjning
- Apple Cinnamon Oat Muffins – en fiberrik muffin som inte är baserad på banan för sötman
- Banana & Blueberry Muffins – ett annat recept för de yngre familjemedlemmarna
- Grain Free Double Chocolate Zucchini Muffin – en lite annorlunda variant av zucchinimuffin, perfekt om du är gluten-fri eller även om du inte är det
- Ärtor och skinka – En god, välsmakande muffin perfekt för lunchlådan
Ingredienser
- 1 medelstor banan 160g
- 2 ägg
- ¾ kopp mjölk
- ¼ kopp olja
- 1 tsk vanilj
- 3 msk lönnsirap eller honung
- 2 zucchini ca 250g
- 2 koppar fullkornsmjöl
- 3 tsk bakpulver
- ⅓ kopp chokladchips
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius och förbered en muffinsform. ( du behöver antingen smörja den väl eller fodra den med muffinformar
- I en stor skål mosa en banan, tillsätt ägg, mjölk, olja, vanilj och lönnsirap och blanda väl så att äggen och vätskorna blandas väl
- Skala och riv zucchininin
- Över en diskbänk pressa den rivna zucchininin för att ta bort överflödig fukt, Tillsätt den rivna zucchinin till de våta ingredienserna
- Häll fullkornsmjölet och bakpulvret i skålen, jag strör ut bakpulvret över mjölet eftersom jag är för lat för att sikta.
- Mixa, men inte för väl, den allmänna regeln är att man inte ska mixa för mycket i en muffin, tillsätt chokladchipsen (reservera några för att strö på toppen) och återigen bara mixa försiktigt
- Portionera i en 12 vanliga muffinsform, Toppa med några av de reserverade chokladchipsen (bara så att den kräsne ägaren definitivt ser dem
- Bakas vid 180 grader Celsius i 25- 30 minuter eller tills de är gyllene
Anmärkningar
- Om ditt barn inte är rädd för lite grönt ska du inte skala zucchinin
- För oljan se till att du väljer en olja med mild smak. Extra jungfruolivolja har för stark smak för den här typen av recept
- Dessa muffins går bra att frysa in i en lufttät behållare i upp till 3 månader
- Inför det extra sötningsmedlet, dvs. honung eller lönnsirap, kan du kanske klara dig med mindre eller inget extra sötningsmedel. Två av mina tre barn åt faktiskt partiet utan extra lönnsirap. Men inte min kräsna ätare. Hon behövde den extra sötman
Har du gjort det här receptet?
Lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Pinterest
Dela är att bry sig!
- Share
- Pin