アマレットエッグノッグ

Step 1

卵は室温に戻しておく。

Step 2

大きなボールに、卵黄を中速で泡状になるまで混ぜる。 砂糖を徐々に加え、黄色く濃くなるまで泡立てます。

ステップ3

アマレットを大さじ1杯ずつ加え、よく混ざるまで泡立てます。 2時間冷やします。

ステップ4

牛乳とナツメグを加え、よく混ぜ合わせます。

ステップ5

卵白を高速でピークの形になるまで泡立て、脇に置いておきます。 生クリームも泡立てます。 卵白と生クリームを卵黄と混ぜ合わせ、お好みでナツメグを振りかけます。 冷やすか、飲み干すか！

ステップ6

無殺菌卵を使っている場合は、こうしてください。 卵白と卵黄を長い時間一緒に泡立てます。 1クォートの牛乳を加え、ごく弱火の設定（3か4）でスプーンが塗れるまで煮ます。 沸騰させたり、長く煮たりすると固まってしまうので注意。 火から下ろし、残りの牛乳と生クリーム以外の材料を加える。 生クリームを泡立て、卵白と一緒に入れるのではなく、生クリームを単独で入れる。 冷やす

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