Amaretto Eggnog

Pasul 1

Pentru un produs mai bun, aveți ouăle la temperatura camerei.

Pasul 2

Într-un castron mare de amestecat, bateți gălbenușurile de ou la viteză medie până devin spumoase. Adăugați treptat zahărul bătând până când se îngroașă și capătă o culoare gălbuie.

Pasul 3

Adăugați amaretto, câte o lingură pe rând, bătând până când se amestecă bine. Dați la rece timp de două ore.

Pasul 4

Adăugați laptele și nucșoara la amestec amestecând bine. Dați deoparte.

Pasul 5

Bateți albușurile la viteză mare până se formează vârfuri și dați-le deoparte. Bateți frișca până când formează și ea vârfuri. Îndoiți albușurile și frișca în amestecul de gălbenușuri și presărați cu adaos de nucșoară dacă doriți. Răciți-l sau beți-l!

Pasul 6

Dacă folosiți ouă nepasteurizate procedați astfel: Bateți albușurile și gălbenușurile de ou împreună pentru mult timp. Adăugați 1 litru de lapte și gătiți la foc foarte mic (3 sau 4) până când lingura iese acoperită. Nu lăsați să fiarbă sau să se gătească prea mult timp pentru că se va închega. Se ia de pe foc; se adaugă restul de lapte și celelalte ingrediente, mai puțin frișca. Bateți frișca până când formează vârfuri și încorporați-o singură în loc de albușuri. Se dă la rece.

.