Amaretto Eggnog

Krok 1

Dla uzyskania lepszego produktu, jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Krok 2

W dużej misce do miksowania, ubij żółtka na średnich obrotach, aż się spienią. Stopniowo dodawać cukier, ubijając do uzyskania gęstej masy o żółtawym kolorze.

Krok 3

Dodać amaretto, po jednej łyżce stołowej na raz, ubijając do uzyskania jednolitej masy. Schładzać przez dwie godziny.

Krok 4

Dodać mleko i gałkę muszkatołową do masy, dobrze mieszając. Odstawić na bok.

Krok 5

Białka ubić na wysokich obrotach do uzyskania piki i odstawić na bok. Ubijać bitą śmietanę, aż do uzyskania piki. Złożyć białka i bitą śmietanę do masy żółtkowej i posypać gałką muszkatołową, jeśli jest taka potrzeba. Schłodzić lub wypić!

Krok 6

Jeśli używasz niepasteryzowanych jaj zrób to: Ubij białka i żółtka razem przez długi czas. Dodaj 1 kwartę mleka i gotuj na bardzo małym ogniu (3 lub 4), aż łyżka wyjdzie oblepiona. Nie dopuść do wrzenia lub zbyt długiego gotowania, bo się zepsuje. Zdejmij z ognia; dodaj resztę mleka i pozostałe składniki z wyjątkiem bitej śmietany. Ubić bitą śmietanę aż do uzyskania piki i złożyć ją samodzielnie zamiast z białkami. Schłodzić.