Pâine Anadama – O pâine reconfortantă pe care să o faci cu ingrediente din cămară

S-ar putea să vă întrebați ce naiba este… ANADAMA? Știu că eu m-am întrebat când am auzit prima dată cum o cheamă!!! Pâinea este originară din Noua Anglie și se face de obicei cu făină integrală de grâu, făină de porumb, melasă și uneori chiar făină de secară. Am găsit informația pe acest site fain al lui Joyce White, care este un istoric alimentar din Annapolis:

„Se presupune că pâinea a fost creată cândva înainte de 1850, fie de un pescar, fie de un pietrar finlandez din zonele Rockport sau Gloucester, Massachusetts. Legenda susține că un soț nemulțumit s-a răzbunat pe soția sa, Anna, pentru că i-a servit de prea multe ori o plictisitoare terci de mălai. Într-un acces de exasperare, el a strigat: „Anna, la naiba cu ea!”, în timp ce adăuga făină, drojdie și melasă la făina de porumb pentru a face ceva nou și diferit, o pâine crescută pe bază de făină de porumb.

Ceea ce se știe este că, potrivit înregistrărilor Biroului de Brevete și Mărci al SUA, pâinea Anadama a fost introdusă ca marcă de pâine în 1850, iar prima utilizare în comerț a fost la 1 iulie 1876 pentru Anadama Mixes, Incorporated. La începutul secolului al XX-lea, Baker Knowlton din Rockport, Massachusetts, a fabricat pâinea și a vândut versiunea sa în căruțe trase de cai. În plus, alte brutării din secolul al XX-lea au făcut și vândut pâine Anadama în toată regiunea New England.”

De ce este nevoie pentru această rețetă de pâine?

Această pâine Anadama poate fi făcută cu ingrediente pe care probabil le aveți deja în cămară. Semințele din listă sunt toate opționale. Ați putea folosi o singură sămânță sau o combinație a tuturor celor de acolo. Iată ce am folosit pentru a face pâinea:

• levă
• zahăr
• făină
• făină de porumb
• sare
• mântână
• mântână

.

• mântână
• semințe de linte
• semințe de chia
• semințe de mac

Ce pot folosi în loc de melasă?

Nu toată lumea are melasă la îndemână. Dacă nu aveți în cămară, înlocuiți-o cu sirop de arțar sau miere (în cantitate egală). De asemenea, puteți folosi sirop negru, dacă se întâmplă să aveți unul la îndemână.

Ce semințe se folosesc în pâinea anadama?

Rețeta originală de pâine anadama nu are semințe în ea. Eu am folosit ceea ce s-a întâmplat să am la îndemână în cămară. Când am găsit această rețetă, am fost atât de încântată pentru că aveam atâtea semințe la îndemână pe care să le folosesc. Ați putea să o amestecați în totalitate cu orice semințe ați dori. Iată ce am folosit pentru pâine:

• semințe de susan alb
• semințe de in măcinate
• semințe de chia măcinate
• semințe de mac (IUBESC să gătesc cu semințe de mac)

Înfigeți-o pe panoul de PANIFICAȚIE, COACERE, ALIMENTE DE CONFORT pentru a o SALVA pentru mai târziu! Găsiți-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Întotdeauna fixez :)!

Este aceasta o rețetă de pâine rapidă?

Nu, aceasta nu este o rețetă de pâine rapidă. Se prepară cu drojdie și da, dureazăaaaaa mult! Trebuie să așteptați cu adevărat ca să crească. M-am cam grăbit la ultima perioadă de repaus, pentru că a fost o mică pauză în nori și am vrut să fac măcar o poză bună. Este o pâine dulce, care are o textură minunată datorită mălaiului. Este o pâine neobișnuită pe care, sincer, abia aștept să o mai fac! Merită atât de mult efortul și este o pâine total de neuitat.

.