19 frukostsoppor (ja, verkligen!) för kalla morgnar

Rynka inte på näsan åt idén än. Från miso i Japan och mohinga i Burma till lablabi i Turkiet och blåbärssoppa i Sverige – kulturer runt om i världen har alltid varit med på ”soppa till frukost”.

Det kanske inte är konventionellt för många av oss, men att slurpa upp en ångande skål av tröst är mycket vettigt när det blir för kallt för smoothies och juicer. Vi har missat något.

Från generationer gamla recept till moderna hopkok är dessa frukostsopperecept ett perfekt sätt att värma upp sig innan du går ut genom dörren i vinter.

Lablabi (tunisisk frukostsoppa med kikärter)

Denna kryddfyllda nordafrikanskt inspirerade soppa väcker dig till och med på den groggigaste av morgnar.

Med kikärter som simmar i en vitlöks- och spiskuminsmakande buljong är den utsökt i sig själv, men ännu bättre med valfria tillbehör som pocherade ägg, en klick yoghurt eller bitar av knaprigt bröd.

Mohinga (burmesisk risnudelsoppa)

Denna risnudel- och fisksoppa är en av Burmas favoritfrukosträtter, och den kan bli en av dina också.

Och även om receptet kräver många traditionella ingredienser lyckas den här bloggaren förenkla saker och ting genom att använda varor från snabbköpet som inte äventyrar den karakteristiska söta, sura och naturligtvis kryddiga smaken från den äkta varan.

Shakshuka-soppa med mangold

Traditionellt sett är shakshuka en maträtt med pocherade ägg som ligger i en tomatsås som är så god att de flesta vill äta den skålvis. Med det här receptet kan de det!

Här gör bloggaren bokstavligen shakshuka till en soppa så att du kan njuta av såsens godhet till fullo.

Tofu- och svampmisosoppa

Japanerna värmer sig för skålar med denna näringsrika, probiotikafyllda soppa till vilken måltid som helst på dagen, men den är särskilt populär till frukost tillsammans med en skål ris. Dessutom är miso alltid ett välkommet tillskott.

Med tärnad tofu, ett ägg och grönsaker ser det här receptet till att du får igång dagen med gott om protein och fibrer också.

Avokadosoppa

Vi vet alla vid det här laget hur otroligt hälsosam avokado är, men om du har smetat den på rostat bröd en gång för mycket, byt om och gör den till den här soppan istället.

På samma sätt som kycklingbröst i en buljong av lime, ingefära och vitlök har den en helt annan smakprofil som ger dig en helt ny uppskattning av dess krämiga godhet.

Changua (colombiansk mjölksoppa med pocherade ägg)

Förbered frukost på Bogota-stil med den här skapelsen inspirerad av bloggarens hemland Colombia.

Mjölk, koriander, ägg och bröd kan låta okonventionellt (om du inte älskar brödpudding!), men prova en gång så förstår du varför det är en kulturell tröstmat som varit en favorit i generationer.

Vegansk gräddgrön soppa

Om du inte kan tänka dig att lägga grönt i din frukostsmoothie, stoppa det i den här smakrika frukostsoppan istället.

Med gröna bönor, broccoli, zucchini och selleri innehåller den minst en portion eller mer grönsaker före lunchtid (woot!).

Svensk blåbärssoppa

Om du någonsin har skyfflat blåbärssås på pannkakor eller njutit av varm blåbärskompott till efterrätt, så är den här blåbärssoppan något för dig.

De färska blåbären stuvas till en tjock puré och kryddas med kanel och muskot för att ge den lite mer djup i smaken. Den äts bäst varm på snöiga morgnar, men den är också god när den serveras kyld på varmare dagar.

Tänk vilka möjligheter som finns med resterna – som smörgåsar på rostat bröd, yoghurt och glass, eller som en smoothie. Yum.

Kinesisk kycklingkongee

Giv havregrynsgröt en paus och stoppa in dig i en skål med den här risgrynsgröt. Med salladslök, strimlad kyckling och ingefära är den allt annat än intetsägande.

Om du verkligen vill äta som lokalbefolkningen i Guangdong gör, försök hitta lite kinesiskinspirerad inlagd gurka att äta vid sidan av.

Instant pho to go

Vi kanske vänder oss till pho när vi vill ha vietnamesiskt inspirerad mat till middag, men denna citrongräsdoftande nudelsoppa har sitt ursprung som frukostmat.

Gatanmatförsäljarna i Vietnam tar timmar på sig att fullända sin buljong, men för de av oss som vill ha ett snabbare alternativ är denna snabbare version ett bekvämt alternativ.

Kurkmerik morot äppelsoppa

Bekämpa inflammation direkt på morgonen med den här guldgula soppan.

Den malda gurkmejan står för färgen och de immunitetsstärkande fördelarna, medan äpplen och morötter ger en touch av sötma och kokosyoghurt ger den en sammetslen konsistens.

Khao tom moo

Denna sydostasiatiskt inspirerade variant av gröt, som är den thailändska kusinen till kinesisk congee, använder jasminris och hackat fläskkött.

Spetsad vitlök och peppar kryddar det hela och gör detta till ett mycket intressantare sätt att få i sig kolhydrater på morgonen än en tråkig skål flingor.

Silkig zucchinisoppa med ingefära

Zucchini må vara 90 procent H2O, men det finns inget vattnigt över den här silkeslena soppan.

Purerad med vitlök och lök och smaksatt med ingefära och kryddpeppar lyckas den vara närande och smakrik och fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, spannmål och ägg på samma gång.

Kryddig frukostgryta

Du kanske redan äter de här livsmedlen till frukost ändå, men nu kan du prova dem i soppform.

Med kycklingkorv, bacon och pocherade ägg i den här grova tomatgrytan finns det ingen chans att du fortfarande är hungrig efter att ha ätit en skål.

Det tar bara 20 minuter att göra, men för att spara tid kan du enkelt förbereda grytan i förväg så att allt som återstår att göra innan du äter är att pochera äggen.

Mercimek corbasi (turkisk röd linssoppa)

Med torkad mynta, chiliflakes och spiskumminpulver är den här turkiskt inspirerade rätten flera steg högre än en vanlig linsoppa på burk.

Många amerikaner äter inte baljväxter regelbundet, men om alla började göra den här till frukost skulle det kunna vända snabbt.

Caldo de costilla (colombiansk buljong av nötköttsribbor)

Det går inte att få mer stick-to-your-ribs än en kött- och potatismåltid, och den här colombianskt inspirerade soppan är just det: En varm, rejäl blandning av kokta revbensspjäll, potatis och rotfrukter.

Butternut frukostsoppa

Butternut squash-soppa behöver inte alltid betyda en tjock, bisque-liknande puré. Det här receptet går den buljongbaserade vägen, med bitar av grönsakerna som suger upp en hemlagad kycklingbuljong (enkelt gjort tack vare Instant Pot) tillsammans med kyckling för att göra den fyllig nog för en måltid.

Frukostsoppa

Du håller på med Whole30 och är trött på den ändlösa rutinen med ägg till frukost? Den här rejäla rätten kan lyfta dig direkt ur din rutin.

Packad med nötkött och stuvade grönsaker men halvt purerad till en soppa är det inte konstigt att den kallas för en ”stoup.”

Ingefära rasam (lins-ingefära-soppa)

Drick en skål av den här ingefäraktiga soppan innan du börjar dagen för att bli uppfriskad med antiinflammatorisk energi. Dessutom ger linserna en tjockhet som gör att den känns supermättande.