Amaretto Eggnog

Steg 1

För att få en bättre produkt ska äggen vara rumstempererade.

Steg 2

I en stor blandningsskål vispar du äggulorna på medelhög hastighet tills de är skummiga. Tillsätt gradvis sockret under vispning tills det blir tjockt och gulaktigt.

Steg 3

Tillsätt amaretto, en matsked i taget under vispning tills det är väl blandat. Kyl i två timmar.

Steg 4

Tillsätt mjölken och muskotnöt till blandningen genom att blanda väl. Ställ åt sidan.

Steg 5

Vispa äggvitorna på hög hastighet tills toppar bildas och ställ åt sidan. Vispa vispgrädden tills den också får toppar. Vik äggvitorna och den vispade grädden i äggulablandningen och strö över tillsatt muskot om så önskas. Kyl eller drick upp den!

Steg 6

Om du använder icke-pasteuriserade ägg gör så här: Vispa äggvitorna och äggulorna tillsammans under lång tid. Tillsätt 1 liter mjölk och koka på mycket låg värmeinställning (3 eller 4) tills skeden kommer ut belagd. Låt det inte koka eller koka för länge för då kommer det att koka ihop. Ta bort från elden, tillsätt resten av mjölken och övriga ingredienser utom den vispade grädden. Vispa vispgrädden till toppar och vänd ner den själv i stället för tillsammans med äggvitorna. Kyl ner.