KUBA: ALL OF THE RESTAURANTS PICKED BY ANTHONY BOURDAIN ON PARTS UNKNOWN
Der große Anthony Bourdain hinterließ überall seine Spuren. Als sein Tod im Juni 2018 bekannt gegeben wurde, meldeten sich Medien auf der ganzen Welt zu Wort und zählten all die großartigen Dinge auf, die er für ihr Land getan hatte. Während Touristen früher vor exotischen Gerichten zurückschreckten, gehen Reisende dank ihm heute die Extrameile, um lokale Köstlichkeiten zu finden und zu probieren. In diesem Sinne finden Sie hier alle Restaurants, die Bourdain besuchte und die Gerichte, die er probierte, als er für seine Sendung Parts Unknown Season 6 Episode 2 (ursprünglich ausgestrahlt am 27. September 2015) in Kuba drehte:
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- Gerichte – Sushi
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- Gerichte – Ceviche und Schweinefilet in der Pfanne gebraten
- WAS IST DAS?
- Wo ist sie?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- Gerichte – Chinesische Knödel und Szechuan-Huhn
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- Gerichte – Kubanisches Schweinefleisch mit Kochbananen und Bohnen, undFlan de Leche
- WAS IST DAS?
- Wo ist es?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Gerichte – Sushi
WAS IST DAS?
Japanisches Gericht aus in Essig, Zucker und Salz eingeweichtem Reis, Meeresfrüchten und Gemüse. Einige können auch tropische Früchte enthalten.
Wo ist es?
Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Kuba
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ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
In Parts Unknown Cuba verriet Anthony Bourdain, dass eine Mahlzeit in einem Paladar bei seinem letzten Besuch in Havanna aus Reis und Bohnen bestand.Diesmal war er überrascht, in einem Paladar Sushi zu essen, wie im Santy Pescador, und auch der Fang des Tages war dabei.
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Restaurant-Stil Ceviche – Foto von pxhere.com under CC0 Public Domain -
Schweinefilet in der Pfanne gebraten – Foto von Lebensmittelfotos under License
Gerichte – Ceviche und Schweinefilet in der Pfanne gebraten
WAS IST DAS?
Ceviche ist ein traditionelles peruanisches Gericht aus frischem, rohem Fisch, der in Zitronen- oder Limettensaft oder anderen Zitrusfrüchten gepökelt wird. Gewürzt wird es in der Regel mit Chilischoten, Aji, gehackten Zwiebeln, Koriander und Salz. Wie der Name schon sagt, ist die Schweinelende ein Stück Schweinelende, das in der Pfanne gebraten wird.
Wo ist sie?
Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Kuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
In der Fábrica de Arte Cubano aß Anthony Bourdain eine Ceviche vom Dornhai mit eingelegtem Gemüse. Er hatte auch Schweinelende, gebraten mit Yucca, mit einer Abwandlung einer traditionellen Orangensauce mit Knoblauch und Koriander.
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Chinese Dumplings – Foto von pxhere.com unter CC0 Public Domain -
Scharfes Szechuan-Hühnergericht – Foto von FotoosVanRobin aus den Niederlanden unter CC BY-SA 2.0
Gerichte – Chinesische Knödel und Szechuan-Huhn
WAS IST DAS?
Chinesische Knödel haben normalerweise Hackfleisch und Gemüse als Füllung. Die Füllung wird mit dünnem, gerolltem Teig umwickelt. Szechuan-Hühnchen ist ein pikantes Gericht aus geschnittenem Hühnchen und Gewürzen.
Wo ist es?
Restaurante Tien Tan
Havanna, Kuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Das in Kubas Chinatown gelegene Tien Tan ist „wie eine Cargo-Kult-Version des chinesischen Essens.“
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Kubanisches Schweinefleisch mit schwarzen Bohnen und Reis – Foto von Edsel Little unter CC BY-SA 2.0 -
Flan de Leche – Foto von pxfuel.com under CC0
Gerichte – Kubanisches Schweinefleisch mit Kochbananen und Bohnen, undFlan de Leche
WAS IST DAS?
Kubanisches Schweinefleisch besteht aus Schweinefleisch (normalerweise gebraten), das mit Kochbananen und Bohnen serviert wird. Flan de Leche oder Crème Caramel ist ein Puddingkuchen mit klarer Karamellsauce.
Wo ist es?
Cafeteria a la BBQ
Calle 22
La Habana, Kuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
In den Worten von Anthony Bourdain ist die Cafeteria a la BBQ „ein Beispiel für eine boomende Do-it-yourself-Dienstleistungsbranche“. Er bemerkte, dass das Flammkuchen-Dessert „in einer zerschnittenen Bierdose zubereitet wurde“.