KUBA: VŠECHNY RESTAURACE, KTERÉ VYBRAL ANTHONY BOURDAIN V ČÁSTECH NEZNÁMÝCH

Veliký Anthony Bourdain zanechal svou stopu všude, kam přijel. Když byla v červnu 2018 světu oznámena jeho smrt, média po celém světě se ozvala a vyjmenovala všechny velké věci, které pro svou zemi udělal. Zatímco dříve se turisté exotickým jídlům vyhýbali, díky němu se nyní cestovatelé snaží najít a ochutnat místní kousky. S ohledem na to vám přinášíme všechny restaurace, které Bourdain navštívil, a jídla, která ochutnal, když natáčel Anthony Bourdain Kubu pro svůj pořad Parts Unknown Season 6 Episode 2 (původně vysílaný 27. září 2015):

VÍCE ČTĚTE ZDE:

JÍDLO – suši

Co to je?

Japonský pokrm z rýže namočené v octu, cukru a soli,mořských plodů a zeleniny. Některé mohou mít tropické ovoce.

KDE TO JE?

Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Kuba

VÍCE: KUBA: Anthony Bourdain v pořadu Parts Unknown Cuba prozradil, že jídlo v paladaru při jeho předchozí návštěvě Havany se skládalo z rýže a fazolí:

ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES

V pořadu Parts Unknown Cuba Anthony Bourdain prozradil, že jídlo v paladaru při jeho předchozí návštěvě Havany se skládalo z rýže a fazolí.Tentokrát ho překvapilo, že si v paladaru dal sushi jako v Santy Pescador a jeho jídlo obsahovalo i úlovek dne.

• 

• 

DISH – Ceviche and Pan-seared Pork Loin

Co to je?

Ceviche je tradiční peruánský pokrm z čerstvých syrových ryb naložených v citronové nebo limetkové či jiné citrusové šťávě. Obvykle se dochucuje chilli papričkami, aji, nasekanou cibulí, koriandrem a solí. Jak název napovídá, pan-seared pork boin je kousek vepřové panenky odříznutý z prasete a opečený na pánvi.

KDE JE TO?

Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Kuba

ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES

V restauraci Fábrica de Arte Cubano si Anthony Bourdain dal ceviche zdogfish s nakládanou zeleninou. Dal si také vepřovou panenku, smaženou na pánvi s jukou,s riffem tradiční pomerančové omáčky s česnekem a koriandrem.

• 

• 

Jídlo – Čínské knedlíčky a sečuánské kuře

Co to je?“

Čínské knedlíčky mají jako náplň obvykle mleté maso a zeleninu. Náplň je zabalena do tenkého válcovaného těsta. Sečuánské kuře je pikantní pokrm z plátků kuřecího masa a koření.

KDE TO JE?

Restaurante Tien Tan
Havana, Kuba

ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES

Nachází se v kubánské čínské čtvrti a poznamenal, že Tien Tan je „jako cargo kultovní verze čínského jídla.“

• 

• 

JÍDLO – Kubánské vepřové s plantainy a fazolemi aFlan de Leche

Co to je?

Kubánské vepřové maso obsahuje vepřové maso (obvykle smažené) podávané s plantainya fazolemi. Flan de Leche neboli Crème Caramel je pudinkový flan s čirou karamelovou omáčkou.

KDE TO JE?

Cafeteria a la BBQ
Calle 22
La Habana, Kuba

ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES

Podle slov Anthonyho Bourdaina je Cafeteria a la BBQ „příkladem vzkvétajícího odvětví služeb pro kutily. Poznamenal, že flandessert se „vaří v rozříznuté plechovce od piva“.

.