KUUBA: KAIKKI ANTONY BOURDAININ VALITSEMAT RAVINTOLAT JAKSOSSA PARTS UNKNOWN KUUBA: Tuntemattomat osat
Suuri Anthony Bourdain jätti jälkensä kaikkialle, minne hän meni. Kun hänen kuolemastaan ilmoitettiin maailmalle kesäkuussa 2018, tiedotusvälineet eri puolilla maailmaa soittivat yhteen ja listasivat kaikki ne hienot asiat, joita hän oli tehnyt maansa hyväksi. Kun ennen turistit kaihtelivat eksoottisia ruokia, hänen ansiostaan matkailijat tekevät nyt ylimääräistä löytääkseen ja kokeillakseen paikallisia ruokalajeja. Tätä silmällä pitäen tässä ovat kaikki ravintolat, joissa Bourdain vieraili, ja ruokalajit, joita hän maistoi, kun hän kuvasi Anthony Bourdainin Kuubaa sarjansa Parts Unknown 6. kauden 2. jaksoa varten (alkuperäinen lähetys 27. syyskuuta 2015):
LUE LISÄÄ: VARADERO EXCURSIONS ARE MANDATORY TO SEE THE REAL CUBA
- DISH – Sushi
- WHAT IS IT?
- MISSÄ SE ON?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- KALAKIRPPU – Ceviche ja pannulla paistettu porsaan ulkofilee
- MIKÄ ON SE?
- Missä se on?
- ANTHONY BOURDAIN KUUBAN HUOMAUTUKSET
- RUOKAA – Kiinalaisia nyyttejä ja Szechuanin kanaa
- MITÄ SE ON?
- MISSÄ SE ON?
- ANTHONY BOURDAIN KUUBAN HUOMAUTUKSET
- RUOKAA – Kuubalaista porsaanlihaa jauhelihan ja papujen kera jaFlan de Leche
- MITÄ SE ON?
- Missä se on?
- ANTHONY BOURDAIN KUUBAN HUOMIOITAVAA
DISH – Sushi
WHAT IS IT?
Japanilainen ruokalaji, joka koostuu etikkaan, sokeriin ja suolaan liotetusta riisistä,merenelävistä ja vihanneksista. Joissakin saattaa olla trooppisia hedelmiä.
MISSÄ SE ON?
Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Kuuba
LUE LISÄÄ: KUBA: Kuuba: THINGS TO DO OUTSIDE VARADERO RESORTS
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Parts Unknown Cuba -kirjassaan Anthony Bourdain paljasti, että ateria paladarissa hänen edellisellä vierailullaan Havannassa koostui riisistä ja pavuista.Tällä kertaa hän yllättyi saadessaan paladarissa sushia, kuten Santy Pescadorissa.hänen ateriaansa kuului myös päivän saalis.
-
Restaurant-style Ceviche – kuva pxhere.com under CC0 Public Domain -
Pannulla paistettu porsaan ulkofilee – kuva Lebensmittelfotos under License
KALAKIRPPU – Ceviche ja pannulla paistettu porsaan ulkofilee
MIKÄ ON SE?
Ceviche on perinteinen perulainen ruokalaji, joka koostuu tuoreesta, raa’asta kalasta, joka on kypsytetty sitruuna- tai limemehussa tai muussa sitrusmehussa. Se maustetaan tyypillisesti chilipaprikalla, ajilla, hienonnetulla sipulilla, korianterilla ja suolalla. Kuten nimestä voi päätellä, pannulla paistettu porsaan ulkofilee on possusta leikattu ulkofileepala, joka paistetaan pannulla.
Missä se on?
Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Kuuba
ANTHONY BOURDAIN KUUBAN HUOMAUTUKSET
Fábrica de Arte Cubanossa Anthony Bourdain söi cevicheä koirankalasta marinoitujen vihannesten kanssa. Hän söi myös sianlihaa, joka oli pannulla paistettu yuccalla,jossa oli muunnelma perinteisestä appelsiinikastikkeesta, jossa oli valkosipulia ja korianteria.
-
Chinese Dumplings – kuva pxhere:sta.com under CC0 Public Domain -
Spicy Szechuan Chicken Dish – photo by FotoosVanRobin from Netherlands under CC BY-SA 2.0.0
RUOKAA – Kiinalaisia nyyttejä ja Szechuanin kanaa
MITÄ SE ON?
Kiinalaisissa nyytteissä on yleensä jauhelihaa ja kasviksia täytteenä. Täyte kääritään ohueen, rullattuun taikinaan. Szechuan Chicken on mausteinen ruokalaji, jossa on viipaloitua kanaa ja mausteita.
MISSÄ SE ON?
Restaurante Tien Tan
Havana, Kuuba
ANTHONY BOURDAIN KUUBAN HUOMAUTUKSET
Kuuban Chinatownissa sijaitseva Tien Tan on havaintojensa mukaan ”ikään kuin rahtikulttiversio kiinalaisesta ruoasta.”
-
Cuban Pork with Black Beans and Rice – photo by Edsel Little under CC BY-SA 2.0 -
Flan de Leche – photo from pxfuel.com under CC0
RUOKAA – Kuubalaista porsaanlihaa jauhelihan ja papujen kera jaFlan de Leche
MITÄ SE ON?
Kuubalaisessa porsaanlihassa on tarjolla porsaanlihaa (tavallisesti paistettua), joka tarjoillaan jauhelihan ja papujen kera. Flan de Leche eli Crème Caramel on vaniljakastike, jossa on kirkasta kinuskikastiketta.
Missä se on?
Cafeteria a la BBQ
Calle 22
La Habana, Kuuba
ANTHONY BOURDAIN KUUBAN HUOMIOITAVAA
Anthony Bourdainin sanoin Cafeteria a la BBQ on ”esimerkkinä kukoistavasta tee-se-itse-palveluteollisuudesta. Hän totesi, että flandessertti oli ”valmistettu leikatussa oluttölkissä”.