Marele Anthony Bourdain și-a lăsat amprenta oriunde a mers. Când moartea sa a fost anunțată lumii în iunie 2018, presa din întreaga lume a intervenit și a enumerat toate lucrurile minunate pe care le-a făcut pentru țara lor. În timp ce înainte, turiștii se fereau de mâncărurile exotice, datorită lui, călătorii fac acum un efort suplimentar pentru a găsi și a încerca bucatele locale. Ținând cont de acest lucru, iată toate restaurantele pe care Bourdain le-a vizitat și felurile de mâncare pe care le-a gustat atunci când a filmat Anthony Bourdain Cuba pentru emisiunea sa, Parts Unknown Sezonul 6 Episodul 2 (difuzat inițial pe 27 septembrie 2015):
CITEȘTE MAI MULT: EXCURSIILE VARADERO SUNT OBLIGATORII PENTRU A VEDE ADEVĂRATA CUBA
Plată japoneză din orez înmuiat în oțet, zahăr și sare,fructe de mare și legume. Unele pot avea fructe tropicale.
DE UNDE ESTE?
Santy Pescador y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A La Habana, Cuba
CITEȘTE MAI MULT: CUBA: THINGS TO DO OUTSIDE VARADERO RESORTS
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
În Parts Unknown Cuba, Anthony Bourdain a dezvăluit că o masăîntr-un paladar în timpul vizitei sale anterioare în Havana ar consta din orez și fasole.De data aceasta, a avut surpriza de a mânca sushi într-un paladar, ca în Santy Pescador. masa sa a inclus și captura zilei.
Restaurant-style Ceviche – fotografie de pe pxhere.com under CC0 Public Domain
Pan-seared Pork Loin – photo by Lebensmittelfotos under License
DISH – Ceviche and Pan-seared Pork Loin
Ce este?
Ceviche este un fel de mâncare tradițională peruană din pește proaspăt, crud, tratat în suc de lămâie sau lime sau alte citrice. De obicei, este asezonat cu ardei iute, aji, ceapă tocată, coriandru și sare. După cum sugerează și numele, pulpa de porc la tigaie este o bucată de pulpă tăiată de la porc, rumenită la tigaie.
DE UNDE ESTE?
Fábrica de Arte Calle 26 La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
La Fábrica de Arte Cubano, Anthony Bourdain a mâncat un ceviche de câine de mare cu legume murate. De asemenea, el a mâncat carne de porc la tigaie cu yucca,cu o variantă a unui sos tradițional de portocale cu usturoi și coriandru.
Găluște chinezești – fotografie de pe pxhere.com under CC0 Public Domain
Spicy Szechuan Chicken Dish – fotografie realizată de FotoosVanRobin din Olanda sub CC BY-SA 2.0Spicy Szechuan Chicken Dish – fotografie realizată de FotoosVanRobin din Olanda sub CC BY-SA 2.0Spicy Szechuan Chicken Dish – fotografie realizată de FotoosVanRobin din Olanda sub CC BY-SA 2.0
DISH – Găluște chinezești și pui Szechuan
Ce este?
Găluștele chinezești au de obicei carne tocată și legume ca umplutură. Umplutura este înfășurată cu un aluat subțire, rulat. Puiul Szechuan este un fel de mâncare picantă din felii de pui și condimente.
DE UNDE ESTE?
Restaurante Tien Tan Havana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Localizat în cartierul chinezesc din Cuba, a observat că Tien Tan este „ca o versiune cargo cult a mâncării chinezești.”
Cuban Pork with Black Beans and Rice – fotografie de Edsel Little sub CC BY-SA 2.0
Flan de Leche – fotografie de pe pxfuel.com sub CC0Flan de Leche – fotografie de pe pxfuel.com sub CC0Flan de Leche – fotografie de pe pxfuel.com under CC0
Pește – Carne de porc cubaneză cu plantain și fasole șiFlan de Leche
Ce este?
Cartea de porc cubaneză conține carne de porc (de obicei prăjită) servită cu plantainși fasole. Flan de Leche sau Crème Caramel este un flan de cremă cu sos clar de caramel.
DE UNDE ESTE?
Cafeteria a la BBQ Calle 22 La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
În cuvintele lui Anthony Bourdain, Cafeteria a la BBQ este „un exemplu al unei industrii de servicii în plină expansiune, de tip „do-it-yourself”. El a remarcat că desertul flandessert a fost „gătit într-o cutie de bere tăiată”.
