CUBA: TODOS LOS RESTAURANTES ELEGIDOS POR ANTHONY BOURDAIN EN PARTES DESCONOCIDAS
El gran Anthony Bourdain dejó su huella allá donde fue. Cuando se anunció su muerte al mundo en junio de 2018, los medios de comunicación de todo el planeta se desmarcaron y enumeraron todas las grandes cosas que había hecho por su país. Mientras que antes los turistas se alejaban de las comidas exóticas, gracias a él, los viajeros ahora van más allá para encontrar y probar los bocados locales. Con esto en mente, aquí están todos los restaurantes que Bourdain visitó y los platos que probó cuando filmó a Anthony Bourdain Cuba para su programa, Parts Unknown Temporada 6 Episodio 2 (emitido originalmente el 27 de septiembre de 2015):
LEER MÁS: LAS EXCURSIONES DE VARADERO SON OBLIGATORIAS PARA VER LA VERDADERA CUBA
- PESCA – Sushi
- ¿Qué es?
- ¿DÓNDE ESTÁ?
- ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE CUBA
- PESCA – Ceviche y lomo a la sartén
- ¿Qué es?
- ¿DÓNDE ESTÁ?
- NOTAS DE ANTHONY BOURDAIN CUBA
- PRODUCTOS – Dumplings chinos y pollo Szechuan
- ¿Qué es?
- ¿DÓNDE ESTÁ?
- ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE CUBA
- PESCA – Cerdo cubano con plátanos y frijoles, yFlan de Leche
- ¿Qué es? El Flan de Leche o Crème Caramel es un flan con salsa de caramelo transparente. ¿DÓNDE ESTÁ?
- ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE CUBA
PESCA – Sushi
¿Qué es?
Plato japonés de arroz remojado en vinagre, azúcar y sal,mariscos y verduras. Algunos pueden llevar frutas tropicales.
¿DÓNDE ESTÁ?
Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Cuba
Lee más: CUBA: COSAS QUE HACER FUERA DE LOS RESORTES VARADEROS
ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE CUBA
En Parts Unknown Cuba, Anthony Bourdain reveló que una comida en un paladar en su anterior visita a La Habana consistía en arroz y frijoles.Esta vez, se sorprendió de tener sushi en un paladar, como en Santy Pescador.Su comida también incluía la pesca del día.
-
Ceviche estilo restaurante – foto de pxhere.com bajo dominio público CC0 -
Lomo de cerdo a la sartén – foto de Lebensmittelfotos bajo licencia
PESCA – Ceviche y lomo a la sartén
¿Qué es?
El ceviche es un plato tradicional peruano de pescado fresco y crudo, curado en limón o lima u otro zumo de cítricos. Se suele condimentar con chiles, ají, cebolla picada, cilantro y sal. Como su nombre indica, el lomo de cerdo a la sartén es un trozo de lomo cortado de un cerdo, chamuscado en una sartén.
¿DÓNDE ESTÁ?
Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Cuba
NOTAS DE ANTHONY BOURDAIN CUBA
En Fábrica de Arte Cubano, Anthony Bourdain tomó un ceviche de pescado con verduras en escabeche. También comió lomo de cerdo, salteado a la sartén con yuca, con una versión de la tradicional salsa de naranja con ajo y cilantro.
-
Chinese Dumplings – photo from pxhere.com bajo CC0 Dominio Público -
Plato picante de pollo Szechuan – foto de FotoosVanRobin de Holanda bajo CC BY-SA 2.00
PRODUCTOS – Dumplings chinos y pollo Szechuan
¿Qué es?
Los Dumplings chinos suelen llevar carne picada y verduras como relleno. El relleno se envuelve con una masa fina y enrollada. El Pollo Szechuan es un plato picante de pollo en rodajas y especias.
¿DÓNDE ESTÁ?
Restaurante Tien Tan
La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE CUBA
Situado en el Barrio Chino de Cuba, observó que Tien Tan es «como una versión de culto de la comida china.»
-
Carne de cerdo cubana con frijoles negros y arroz – foto de Edsel Little bajo CC BY-SA 2.0 -
Flan de Leche – foto de pxfuel.com under CC0
PESCA – Cerdo cubano con plátanos y frijoles, yFlan de Leche
¿Qué es? El Flan de Leche o Crème Caramel es un flan con salsa de caramelo transparente.
¿DÓNDE ESTÁ?
Cafetería a la BBQ
Calle 22
La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE CUBA
En palabras de Anthony Bourdain, Cafetería a la BBQ es «un ejemplo de una industria de servicios en auge». Señaló que el flandessert estaba «cocinado en una lata de cerveza recortada».