Amish Doughnuts

Siirry reseptiin

Päällikkö Kevin Williams

Vähemmän moni leipomotuote on amish-keittäjien ja -leipureiden synonyymi kuin kotitekoiset donitsit. Amish-donitsit valmistetaan käyttäen leivonnan perusasioita: voita, jauhoja, sokeria, maitoa ja ehkä joskus hiivaa. Amishit osaavat perusleivonnan hyvin, hyvin hyvin, ja siksi donitsit ovat niin kaikkialle kuuluvia Plainin keittiöissä.

Joitakin parhaista amish-donitseista, joita olen syönyt, oli pienessä leipomossa Länsi-New Yorkissa sijaitsevassa amish-asutuksessa. Länsi-New Yorkissa sijaitsevassa Conewangon laaksossa on kaunis, laajalle levittäytynyt amish-asutuskunta, joka on melko konservatiivinen. Yksi mukavimmista ihmisistä, jotka tapasin tällä matkalla, oli Barbara Miller, joka pitää leipomoa Route 62:lla Cherry Creekin ulkopuolella. Millerin leipomo tunnetaan paikallisesti vararenkaan kokoisista vaahteraan kastetuista donitseista, kahvikakuista, whoopie pietistä ja muista makeisista. Kuten monilla alueen amish-yrityksillä, leipomolla ei ole nimeä.

”Ai, meitä kutsutaan vain `leipomoksi Route 62:lla'”, Barbara Miller sanoo asiallisesti, kun häneltä kysytään leipomon nimeä.

Quick and Easy Amish Doughnuts

Kevät- ja kesäkaudet tuovat alueelle runsaasti turisteja, joista monet pysähtyvät leipomoon syömään Barbaran munkkeja. Mutta toinen kiireinen sesonki leipomossa tapahtuu kiitospäivää edeltävinä viikkoina, jolloin hänen piirakkansa ovat palkintona. Conewangon laaksossa keräsimme reseptejä useisiin erilaisiin vaahterapiirakoihin, jotka kaikki ovat uudessa kirjassani Amish Cooks Across America.

Barbaran käyttämä amish-donitsiresepti on melko tavallinen donitsiresepti. Alla on Pennsylvaniassa asuvan amish-naisen Emma Raberin resepti. Barbaran vaahterakuorrutteen resepti on alla, jotta voit tehdä sen itse kotona! Jotkut teistä saattavat huomata, että Barbara käyttää donitsikuorrutteessa vaahterauutetta eikä puhdasta vaahterasiirappia. Onko kenelläkään arvauksia miksi? Jos ehdotit kuluja, olet oikeassa. Puhdas vaahterasiirappi ainesosana tekisi donitseista luultavasti liian kalliita, mutta voit käyttää sitä kotona.

Olen tehnyt kotitekoisia donitseja ennenkin, eikä mikään tosiaan voita niitä. Muistan tehneeni niitä noin 20 vuotta sitten. En usko, että käytin oikeastaan donitsinleikkuria, joten donitsini olivat jotenkin oudon muotoisia, mutta kun kyse on donitseista, ketä oikeastaan kiinnostaa, miltä ne näyttävät (eräs paikallinen leipomo valmistaa donitsia nimeltä ja ”Ugly”, ja nimensä mukaisesti se ei ole mitään katsottavaa, mutta maistuu mahtavalta!)

Hanki ainekset ensin kuntoon donitsien kaltaista projektia varten. Auttaa aina. Yläpuolella ovat donitsin ainekset, alapuolella ovat kuorrutteen ainekset.

Minä pidän kuorrutetuissa donitseissa siitä, että voit lisätä niihin mitä tahansa makuaineita etkä voi mennä pieleen: vaahteraa, karamellia, olen lisännyt siihen jopa tilkan appelsiinimehua. Antaa sille kivan makusekoituksen.

Hyvällä donitsinleikkurilla saat upean muotoisen donitsin, katsokaa näitä taikinakaunottaria!

Kun olen ennenkin paistanut donitseja, se on aina ollut vain syvässä öljyllä täytetyssä kattilassa, joten vähän sotkuista!

Kun olet saanut lämpimän donitsisi, on aika pyöritellä se kuorrutuksessa, se on lempikohtani! Usein kastan sen tuplasti ja kolminkertaisesti, jotta se saa mukavan paksun kuorrutuksen.

Nyt edellä on kohta, jossa voit päästä TODELLA vaikeuksiin, kuorrutuksen ollessa kuumaa voit pyöritellä sitä murskatuissa Oreoissa, Lucky Charmsissa, ruskeassa sokerissa tai periaatteessa missä tahansa muussa makeassa tehdäksesi siitä vieläkin makeamman.

Aloitetaan siis tästä ja siirrytään reseptiin!

Hyppää osoitteeseen:

• 🍩 Ainekset
• 📋 Ohjeet
• 🍩 Lisää herkullisia amish-donitsireseptejä
• 📖 Koko resepti

🍩 Ainesosat

Donitsitaikina

• 1 1 /2 kuppia maitoa kuumennettuna
• 1 /2 kuppia sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 /2 kuppia margariinia
• 1 1 /2 kupp. lämmintä vettä
• 1 /2 rkl sokeria
• 2 pakettia hiivaa
• 2 kananmunaa
• 8 – 10 kuppia leipäjauhoja

Maple Glaze

• 3 kuppia tomusokeria
• 1/4 tl vaahterauutetta
• 1/2 kuppia maitoa

📋 Ohjeet

Munkit

• Lisää sokeri, suola ja margariini kuumaan maitoon.
• Jäähdytä haaleaksi.
• Lisää hiiva ja sokeri lämpimään veteen.
• Anna kohota 5 minuuttia.
• Valkaise molemmat nesteet yhteen sekä kananmunat ja lisää jauhot,
• Sen jälkeen kun viimeiset jauhot on lisätty vaivaa 10 minuuttia.
• Jätä kohoamaan 1 tunti ja vaivaa uudelleen.
• Jätä kohoamaan 1 tunti ja lyö alas ja rullaa 1 /2 tuuman kokoiseksi ja leikkaa.
• Pane jauhotetulle pannulle, anna kohota ja friteeraa 350 asteessa. Kuorruta vielä lämpimänä

Maple Glaze

• Yhdistä pienessä kulhossa tomusokeri, vaahterauute ja maito; sekoita hyvin.
• Lisää maitoa tarvittaessa, jotta saat halutun koostumuksen.
• Ripottele donitsien päälle.

🍩 Lisää maukkaita amish donitsireseptejä

> Amish Baked Doughnuts

> Amish Homemade Yeast Doughnuts

> Amish Mashed Potato Doughnuts

> Mrs. Chupp’s Fresh Doughnuts

> Galleria amish donitseista & The Big Daddy Doughnut

📖 Täydellinen resepti

Amish Doughnuts

Doughnuts valmistetaan leipomisen perusasioita voita käyttäen, jauhot, sokeri, maito ja ehkä joskus hiiva. Amishit osaavat perusleivonnan hyvin, hyvin hyvin, ja siksi donitsit ovat niin yleisiä Plainin keittiöissä

4.5 4 äänestä