CUBA : TOUS LES RESTAURANTS CHOISIS PAR ANTHONY BOURDAIN SUR PARTS INCONNUES

Le grand Anthony Bourdain a laissé son empreinte partout où il est passé. Lorsque son décès a été annoncé au monde entier en juin 2018, les médias du monde entier se sont mis de la partie et ont énuméré toutes les grandes choses qu’il avait faites pour leur pays. Alors qu’auparavant, les touristes fuyaient les aliments exotiques, grâce à lui, les voyageurs font désormais un effort supplémentaire pour trouver et essayer les bouchées locales. Dans cette optique, voici tous les restaurants que Bourdain a visités et les plats qu’il a dégustés lors du tournage d’Anthony Bourdain Cuba pour son émission Parts Unknown saison 6 épisode 2 (diffusée initialement le 27 septembre 2015) :

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DISQUE – Sushi

C’EST QUOI ?

Un plat japonais de riz trempé dans du vinaigre, du sucre et du sel,des fruits de mer et des légumes. Certains peuvent avoir des fruits tropicaux.

Où est-ce ?

Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Cuba

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ANTHONY BOURDAIN NOTES CUBA

Dans Parts Unknown Cuba, Anthony Bourdain a révélé qu’un repas dans un paladar lors de sa précédente visite à La Havane se composait de riz et de haricots.Cette fois, il a été surpris d’avoir des sushis dans un paladar, comme à Santy Pescador.Son repas comprenait également la pêche du jour.

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DISH – Ceviche et Loin de porc poêlé

C’EST QUOI ?

Le ceviche est un plat traditionnel péruvien à base de poisson frais et cru, séché dans du jus de citron ou de lime ou d’autres agrumes. Il est généralement assaisonné de piments, d’aji, d’oignons hachés, de coriandre et de sel. Comme son nom l’indique, la longe de porc saisie à la poêle est un morceau de longe coupé sur un porc, saisi à la poêle.

Où en est-on ?

Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Cuba

ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES

A la Fábrica de Arte Cubano, Anthony Bourdain a pris un ceviche de baudroie avec des légumes marinés. Il a également eu du porc de longe, poêlé avec du yucca,avec un riff sur une sauce orange traditionnelle avec de l’ail et de la coriandre.

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DISPONIBLES – Boulettes chinoises et poulet sichuanais

C’EST QUOI ?

Les boulettes chinoises ont généralement de la viande hachée et des légumes comme garniture. La garniture est enveloppée d’une pâte fine et roulée. Le poulet sichuanais est un plat aspic composé de poulet émincé et d’épices.

Où EST-CE ?

Restaurant Tien Tan
Havana, Cuba

ANTHONY BOURDAIN NOTES CUBA

Situé dans le quartier chinois de Cuba, a observé que Tien Tan est « comme une version culte du cargo de la nourriture chinoise. »

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DISCOURS – Porc cubain avec des plantains et des haricots, etFlan de Leche

C’EST QUOI ?

Le porc cubain présente du porc (généralement frit) servi avec des plantainset des haricots. Flan de Leche ou Crème Caramel est un flan de crème pâtissière avec de la sauce caramel claire.

Où est-ce ?

Cafeteria a la BBQ
Calle 22
La Habana, Cuba

ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES

Selon Anthony Bourdain, la Cafeteria a la BBQ est « unexemple d’une industrie de services en plein essor et de bricolage ». Il a noté que le flandessert était « cuit dans une canette de bière découpée ».

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