CUBA: TUTTI I RISTORANTI SCELTI DA ANTHONY BOURDAIN SU PARTI SCONOSCIUTE
Il grande Anthony Bourdain ha lasciato il segno ovunque sia andato. Quando la sua morte è stata annunciata al mondo nel giugno 2018, i media di tutto il mondo si sono messi in contatto e hanno elencato tutte le grandi cose che aveva fatto per il loro paese. Mentre prima i turisti evitavano i cibi esotici, grazie a lui, i viaggiatori ora fanno il miglio in più per trovare e provare i bocconi locali. Con questo in mente, ecco tutti i ristoranti che Bourdain ha visitato e i piatti che ha assaggiato quando ha girato Anthony Bourdain Cuba per il suo show, Parts Unknown Stagione 6 Episodio 2 (originariamente in onda il 27 settembre 2015):
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- PESCE – Sushi
- CHE COSA È?
- DOVE SI TROVA?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTE
- DISH – Ceviche e lombo di maiale scottato in padella
- Che cos’è?
- DOVE SI TROVA?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTE
- DISH – Gnocchi cinesi e pollo Szechuan
- Che cos’è?
- DOVE SI TROVA?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- PESCE – Maiale cubano con banane e fagioli e Flan de Leche
- Che cos’è?
- DOVE SI TROVA?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTE
PESCE – Sushi
CHE COSA È?
Piatto giapponese di riso imbevuto di aceto, zucchero e sale, frutti di mare e verdure. Alcuni possono avere frutta tropicale.
DOVE SI TROVA?
Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Cuba
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ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTE
In Parts Unknown Cuba, Anthony Bourdain ha rivelato che un pasto in un paladar nella sua precedente visita all’Avana sarebbe consistito in riso e fagioli.Questa volta, è stato sorpreso di avere sushi in un paladar, come a Santy Pescador.Il suo pasto includeva anche il pescato del giorno.
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Ceviche in stile ristorante – foto da pxhere.com sotto CC0 Dominio Pubblico -
Lombo di maiale scottato in padella – foto di Lebensmittelfotos sotto Licenza
DISH – Ceviche e lombo di maiale scottato in padella
Che cos’è?
Il ceviche è un piatto tradizionale peruviano a base di pesce fresco e crudo, trattato con succo di limone, lime o altri agrumi. È tipicamente condito con peperoncino, aji, cipolle tritate, coriandolo e sale. Come suggerisce il nome, la lonza di maiale scottata in padella è un pezzo di lombo tagliato da un maiale, scottato in padella.
DOVE SI TROVA?
Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTE
Alla Fábrica de Arte Cubano, Anthony Bourdain ha preso un ceviche di pesce cane con verdure sott’aceto. Ha anche mangiato una lonza di maiale, scottata in padella con yucca, con un riff su una tradizionale salsa arancione con aglio e coriandolo.
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Chinese Dumplings – foto da pxhere.com under CC0 Public Domain -
Spicy Szechuan Chicken Dish – photo by FotoosVanRobin from Netherlands under CC BY-SA 2.0
DISH – Gnocchi cinesi e pollo Szechuan
Che cos’è?
I gnocchi cinesi di solito hanno come ripieno carne macinata e verdure. Il ripieno è avvolto da una sottile pasta arrotolata. Il pollo Szechuan è un piatto piccante a base di pollo affettato e spezie.
DOVE SI TROVA?
Ristorante Tien Tan
Havana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Situato nella Chinatown di Cuba, ha osservato che Tien Tan è “come una versione cargo cult del cibo cinese.”
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Porco cubano con fagioli neri e riso – foto di Edsel Little sotto CC BY-SA 2.0 -
Flan de Leche – foto di pxfuel.com sotto CC0
PESCE – Maiale cubano con banane e fagioli e Flan de Leche
Che cos’è?
Il maiale cubano è caratterizzato da carne di maiale (solitamente fritta) servita con banane e fagioli. Il Flan de Leche o Crème Caramel è un flan di crema pasticcera con salsa di caramello trasparente.
DOVE SI TROVA?
Cafeteria a la BBQ
Calle 22
La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTE
Nelle parole di Anthony Bourdain, Cafeteria a la BBQ è “un esempio di un’industria di servizi fai-da-te in pieno boom”. Ha notato che il flandessert era “cucinato in una lattina di birra tagliata”.