CUBA: ALL OF THE RESTAURANTS Picked BY ANTHONY BOURDAIN ON PARTS UNKNOWN
De grote Anthony Bourdain liet overal waar hij kwam zijn stempel achter. Toen zijn dood in juni 2018 aan de wereld werd aangekondigd, schoten media over de hele wereld in en somden alle geweldige dingen op die hij voor hun land had gedaan. Waar toeristen voorheen terugschrokken voor exotisch eten, gaan reizigers dankzij hem nu een stapje verder om lokale hapjes te vinden en te proberen. Met dit in gedachten, zijn hier alle restaurants die Bourdain bezocht en de gerechten die hij proefde toen hij Anthony Bourdain Cuba opnam voor zijn show, Parts Unknown Seizoen 6 Aflevering 2 (oorspronkelijk uitgezonden op 27 september 2015):
LEES MEER: VARADERO EXCURSIES ZIJN VERPLICHT OM HET ECHTE CUBA TE ZIEN
- DISH – Sushi
- WAT IS HET?
- WAAR IS HET?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- DISH – Ceviche en Gegrild varkensvlees
- WAT IS HET?
- WAAR IS HET?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- DISH – Chinese Dumplings en Szechuan Chicken
- WAT IS HET?
- WAAR IS HET?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
- DISH – Cubaans varkensvlees met bakbananen en bonen, enFlan de Leche
- WAT IS HET?
- WAAR IS HET?
- ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
DISH – Sushi
WAT IS HET?
Japans gerecht van rijst gedrenkt in azijn, suiker en zout,zeevruchten en groenten. Sommige kunnen tropische vruchten bevatten.
WAAR IS HET?
Santy Pescador
y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e/ 3raC 240 A
La Habana, Cuba
Lees meer: CUBA: DINGEN TE DOEN BUITEN VARADERO RESORTS
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
In Parts Unknown Cuba onthulde Anthony Bourdain dat een maaltijd in een paladar tijdens zijn vorige bezoek aan Havana zou bestaan uit rijst en bonen.Deze keer was hij verrast dat hij in een paladar sushi kreeg, zoals in Santy Pescador.Zijn maaltijd bestond ook uit de vangst van de dag.
-
Restaurant-stijl Ceviche – foto van pxhere.com onder CC0 Public Domain -
Geschroeid varkensvlees – foto door Lebensmittelfotos onder licentie
DISH – Ceviche en Gegrild varkensvlees
WAT IS HET?
Ceviche is een traditioneel Peruaans gerecht van verse, rauwe vis, gepekeld in citroen of limoen of ander citrussap. Het wordt meestal gekruid met chilipepers, aji, gehakte uien, koriander en zout. Zoals de naam al doet vermoeden, is pan-gebraden varkenshaas een stuk lende van een varken, geschroeid op een pan.
WAAR IS HET?
Fábrica de Arte
Calle 26
La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Bij Fábrica de Arte Cubano at Anthony Bourdain een ceviche van hondshaai met ingemaakte groenten. Hij at ook varkenslende, gebakken met yucca, met een variatie op een traditionele sinaasappelsaus met knoflook en koriander.
-
Chinese Dumplings – foto van pxhere.com onder CC0 Public Domain -
Pikante Szechuan Kipschotel – foto door FotoosVanRobin uit Nederland onder CC BY-SA 2.0
DISH – Chinese Dumplings en Szechuan Chicken
WAT IS HET?
Chinese Dumplings hebben meestal gemalen vlees en groenten als vulling. De vulling is omwikkeld met dun, opgerold deeg. Szechuan Kip is een pittig gerecht van in plakjes gesneden kip met kruiden.
WAAR IS HET?
Restaurante Tien Tan
Havana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Gelegen in Cuba’s Chinatown, merkte op dat Tien Tan “als een cargo cult versie van Chinees eten is.”
-
Cubaans varkensvlees met zwarte bonen en rijst – foto door Edsel Little onder CC BY-SA 2.0 -
Flan de Leche – foto van pxfuel.com onder CC0
DISH – Cubaans varkensvlees met bakbananen en bonen, enFlan de Leche
WAT IS HET?
Cubaans varkensvlees bestaat uit varkensvlees (meestal gebakken) geserveerd met bakbananen en bonen. Flan de Leche of Crème Caramel is een vlaflan met heldere karamelsaus.
WAAR IS HET?
Cafeteria a la BBQ
Calle 22
La Habana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
In de woorden van Anthony Bourdain, Cafeteria a la BBQ is “een voorbeeld van een bloeiende, doe-het-zelf service-industrie. Hij merkte op dat het flandessert “gekookt werd in een uitgeknipt bierblikje”.