Egyszerű Speculoos sütik (Biscoff másolat)
A Biscoff sütik (a holland speculoos sütik márkaneve) kultikus kedvencek – ropogósak, fűszeresek és annyira addiktívak. Egyszerű elkészíteni őket, és ha egyszer kipróbálod a receptemet, soha többé nem nézel vissza!
Tudtad, hogy a Biscoff jelentése “keksz” plusz “kávé”? Ihatsz velük kávét, mártogathatod őket tejbe, vagy csak simán megeheted őket. Nem tévedhetsz!
Ingredients
Ezek a sütik teljes egészében kamrai alapanyagokból készülnek. Ami különlegessé teszi őket, az a fűszerkeverék. A receptet (2020 decemberében) frissítettem új fűszer-méretekkel, miután többen is azt mondták, hogy a fűszerek nem elég erősek. Szerintem az új mennyiségek tökéletesek, és remélem, Ön is egyetért velem. Én a fahéj és a szerecsendió keverékét használom, csak egy csipetnyi szegfűszeggel és kardamommal.
Hogyan készül
A száraz hozzávalók összekeverésével kezdjük. Ez magában foglalja a lisztet, a sót, a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónát.
A következő lépésként keverjük össze a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot. Javaslom, hogy ehhez elektromos keverőt használjunk, hogy könnyű és habos legyen.
A száraz hozzávalókat apránként adjuk hozzá, amíg a tészta összeáll.
A receptemhez fűzött kommentek közül sokan azt írták, hogy a tésztát nehéz volt kinyújtani. A frissített receptemben a tésztát legalább 30 percig kell hűteni, mielőtt kinyújtjuk. A kihűlt tésztával való munka gyerekjáték a kisütés!
A tésztát két lapos korongra osztom, és a hűtés előtt fóliába csomagolom. Így egyszerre csak az egyiket tudom kivenni a sodráshoz, míg a másik hűtve marad.
Tipp: Azt javaslom, hogy a tésztát két darab pergamenpapír között, két szilikonszőnyeg között, vagy egy extra nagy szilikon sodrószőnyeg, például a DoughEz terméke, magára hajtva sodorjuk ki.
A tésztát 1/4″ hüvelyk vastagságúra sodorjuk, és tetszés szerinti formára vágjuk. Én egy 3×2″-es, fésűs téglalapot használtam.
Süssük 350 F-on 20 percig. Akkor tudod, hogy elkészültek, ha a széleik enyhén megbarnulnak. Ha alulsütöd őket, nem lesznek olyan ropogósak!
Szakértői tippek és GYIK
Ha szereted a valódi Biscoff sütik kinézetét, amelyekre szöveg van nyomtatva, könnyen elérheted ezt a Cookie Imprinter segítségével. Az összes szükséges betűt tartalmazza. Betöltöd őket a sütiprinterbe, majd lenyomod, hogy elkészüljenek a betűk.
Íme, így lett az enyém “Cupcake Project” felirattal megbélyegezve. Ne feledd, hogy ha 1/4″ vastagra sodrod a tésztát, nem fogja olyan jól tartani a formáját, mintha 1/8″ vastagra sodornád.
Tipp:
Noha általában 1/4″ vastagságban javaslom sütni ezeket a sütiket, ha ezt a lenyomatot vagy bármilyen bonyolult sütivágási mintát tervezel, tekerd vékonyabbra a sütiket.
Sokan dekoratív sodrófával is lenyomatot készítenek a speculoos sütikre. Rengeteg különböző minta közül lehet választani, és mindegyik nagyon szép lesz!
Kérdések
Gondoskodj róla, hogy jól lehűljön. Ezután két darab pergamen vagy két szilikon alátét között sodorjuk meg.
Persze! A fűszermennyiségek javasolt mennyiségek, hogy a sütik a lehető legjobban hasonlítsanak a Biscoff sütik ízére. Ha több vagy kevesebb fűszert szeretne valamelyikből, nyugodtan állítsa be a mennyiségeket.
Néhányan barna cukor helyett belga kandiscukrot használnak. A barna cukor melaszból készül, a kandiscukor pedig karamellből. Én személyesen még nem próbáltam, mert én a barna cukorral – ami már van a kamrámban – elért eredménytől vagyok elragadtatva. De, ha fantáziát akarsz, próbáld ki a kandiscukrot!
Légmentes tárolóban szobahőmérsékleten akár egy hétig is elállnak, vagy hónapokig lefagyaszthatók.
- Biscoff cupcakes sütivajas cukormázzal
- Arnhemse Meisjes (Egy másik holland süti, amit ki kell próbálnod!)
- Holland almás pite (Kiderült, hogy a holland almás pite nem is igazán holland, de azért beleveszem!)
- Fahéjas muffinok
- Fahéjas pogácsa
- Websztori: Biscoff sütik utánzata
Megosztás e-mailben
Nyomtatás PIN-kód
Speculoos sütik
Ingredients
- ▢ 2cupsall…liszt
- ▢ 1 evőkanál őrölt fahéj
- ▢ 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
- ▢ 1/4 kávéskanál őrölt szerecsendió
- ▢ 1/4 kávéskanál őrölt szegfűszeg
- ▢ 1/4 teáskanál őrölt kardamom
- ▢ 1/2 teáskanál só
- ▢ 1/4 teáskanál sütőpor
- ▢ 1/4 teáskanál sütőpor
- ▢ 1csésze sótlan, szobahőmérsékletű vaj
- ▢ 1/2csésze cukor
- ▢ 1/4csésze sötét színű vaj
- ▢ 1/4csésze cukor
- barna cukorszilárdan csomagolva
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350 F-ra.
-
Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a fűszereket (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg és kardamom), a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
-
Egy másik nagy tálban elektromos keverőgéppel, alacsony sebességen keverje össze a vajat, a cukrot és a barna cukrot.
-
A lisztes keveréket fokozatosan keverjük a vajas keverékhez, amíg jól össze nem áll.
-
A tésztát osszuk lapos korongokra. Csomagoljuk fóliába, és legalább 30 percre vagy egy éjszakára tegyük a hűtőbe.
-
A tészta felét egyszerre nyújtsuk ki 1/4 hüvelyk vastagságúra két pergamenpapírlap vagy két szilikonszőnyeg között. Vágjuk ki a kedvenc sütivágóinkkal. Kicsit szétterülnek, ezért ne válasszon valami bonyolult formát.
-
Süssük 20 percig, vagy amíg a sütik szélei enyhén megbarnulnak. Még mindig puhák lesznek. A sütik kihűlés közben ropogósra sülnek.
-
Tálalás előtt hűtőrácson hűtsük ki.
Jegyzetek
Táplálkozás
Maradj kapcsolatban!
Lépj be a levelezőlistámra – és kapj egy ingyenes e-könyvet!
Iratkozz fel!