Biscoitos Speculoos Simples (Copycat Biscoff)

Biscoff cookies (a marca para speculoos cookies holandeses) são um culto favorito – crocantes, condimentados, e por isso viciantes. São simples de fazer, e depois de provar a minha receita, nunca mais vai olhar para trás!

Sabia que Biscoff significa “biscoito” mais “café”? Você pode beber café com eles, mergulhá-los no leite, ou apenas comê-los simples. Você não pode errar!

Ingredientes

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Estes biscoitos são feitos inteiramente com o básico da despensa. O que os torna especiais é a mistura de especiarias. Actualizei a receita (Dezembro, 2020) com novas medidas de especiarias depois de várias pessoas dizerem que as especiarias não eram suficientemente fortes. Acho que as novas quantidades são perfeitas e espero que vocês concordem. Eu uso uma mistura de canela e noz-moscada com apenas um toque de cravinho e cardamomo.

Como é feito

Comece por bater todos os ingredientes secos. Isto inclui a farinha, sal, especiarias, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Próximo, misture a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Eu recomendo usar uma batedeira elétrica para que ela fique leve e fofa.

Adicionar os ingredientes secos um pouco de cada vez até que a massa se junte.

Muitos dos comentários sobre a minha receita disseram que a massa era difícil de ser enrolada. Na minha receita atualizada, chamo para esfriar a massa por pelo menos 30 minutos antes de enrolar. Trabalhar com a massa fria faz com que enrolar seja uma brisa!

Divido-a em dois discos planos e envolvo-os em película plástica antes de esfriar. Assim, posso tirar um de cada vez para enrolar enquanto o outro permanece gelado.

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Dica: Sugiro que você enrole a massa entre dois pedaços de papel de pergaminho, entre dois tapetes de silicone, ou dobrando um tapete de silicone extra grande como o da DoughEz sobre si mesmo.

Rolhe a massa até 1/4″ polegadas de espessura e corte na forma que quiser. Eu usei um retângulo de 3×2″ em forma de vieira.

Bake a 350 F por 20 minutos. Você saberá que eles são feitos quando as bordas ficarem levemente marrons. Se as assar por baixo, não ficarão tão crocantes!

Dicas de experiência e FAQs

Se gostar do aspecto dos verdadeiros biscoitos Biscoitos que têm texto impresso neles, é fácil consegui-lo utilizando a Cookie Imprinter. Ela vem com todas as letras que você precisa. Você carrega-os no cortador de biscoitos e depois pressiona para fazer as letras.

Aqui está como o meu saiu carimbado com o “Projecto Cupcake”. Tenha em mente que quando você enrola a massa para 1/4″ de espessura, ela não vai segurar a sua forma, bem como se for enrolada para 1/8″ de espessura.

Tip: Embora eu normalmente recomendo assá-los com 1/4″ de espessura, se você planeja experimentar esta impressão ou qualquer desenho de cortador de biscoitos, enrole os biscoitos mais finos.

Muitas pessoas também imprimem seus biscoitos com rolos de pinos decorativos. Há uma tonelada de designs diferentes para escolher e todos eles saem tão bonitos!

FAQs

• Bolinhos de biscoito com cobertura de manteiga de biscoito
• Arnhemse Meisjes (Mais uma bolacha holandesa que tens de experimentar!)
• Torta de maçã holandesa (Acontece que a torta de maçã holandesa não é realmente holandesa, mas estou incluindo-a de qualquer forma!)
• Queques de canela
• Biscoitos de canela
• Contos de canela
• Conta da Web: biscoitos Biscoff copiados

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Pino de impressão

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Biscoitos de Espéculoos

Biscoitos de especuloos com sabor igual ao da Biscoitoff!

Sobremesa do curso

Cozinha belga

Tempo de preparação 40 minutos

Tempo de cozedura 22 minutos

Tempo total 1 hora2 minutos

Doses 153×2″ biscoitos

Calorias 211kcal

Autor Stefani

Ingredientes

• ▢ 2cupsall-finalidade farinha
• ▢ 1 colher de sopa de canela redonda
• ▢ 1/2 colher de sopa de noz-moscada redonda
• ▢ 1/4 colher de sopa de canela redonda cravinho
• ▢ 1/4teaspoonbaking soda
• ▢ 1/2teaspoonsalt
• ▢ 1/4teaspoonbaking soda
• ▢ 1/4 colher de chá de fermento em pó
• ▢ 1cupunsalted butterroom temperature
• ▢ 1/2cupsugar
• ▢ 1/4cupdark Açúcar mascavo firmemente embalado

Instruções

• Forno de pré-aquecimento a 350 F.
• Numa tigela de tamanho médio, misture farinha, especiarias (canela, noz-moscada, cravo-da-índia e cardamomo), bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
• Numa tigela grande separada, misture manteiga, açúcar e açúcar mascavo com uma batedeira eléctrica em baixa velocidade.
• Misturar a mistura de farinha na mistura de manteiga até que esteja bem combinada.
• Dividir a massa em discos planos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
• Rolide metade da massa de vez em quando para fora da espessura de 1/4 de polegada entre duas folhas de papel pergaminho ou dois tapetes de silicone. Recorte usando seus cortadores de biscoitos favoritos. Elas se espalham um pouco, então não escolha algo com uma forma intrincada.
• Bake por 20 minutos ou até que as bordas dos biscoitos fiquem levemente douradas. Eles ainda serão macios. Os biscoitos ficam crocantes enquanto esfriam.
• Refrigerados em cremalheira antes de servir.

Notas

Adaptado de Matzo & Receita de bolachas Biscoito de Arroz (speculoos). Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana ou congelar por vários meses. Embora eu geralmente recomendo assá-los com 1/4″ de espessura, enrole os biscoitos mais finos se você planeja usar um design intrincado de cortador de biscoitos. Ele também fará o dobro dos biscoitos.

Nutrição

Calorias: 211kcal | Carboidratos: 24g | Proteína: 2g | Gordura: 12g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 33mg | Sódio: 99mg | Potássio: 33mg | Fibra: 1g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 378IU | Cálcio: 17mg | Ferro: 1mg

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