Simple Speculoos Cookies (Copycat Biscoff)

Biscoff-cookies (varumärket för holländska speculoos-cookies) är en kultfavorit – krispiga, kryddade och så beroendeframkallande. De är enkla att göra, och när du väl har provat mitt recept kommer du aldrig att se tillbaka!

Vet du att Biscoff står för ”biscuit” plus ”kaffe”? Du kan dricka kaffe med dem, doppa dem i mjölk eller bara äta dem utan något annat. Du kan inte göra fel!

Ingredienser

De här kakorna är gjorda helt och hållet med basvaror från skafferiet. Det som gör dem speciella är blandningen av kryddor. Jag uppdaterade receptet (december 2020) med nya kryddmått efter att flera personer sagt att kryddorna inte var riktigt starka nog. Jag tycker att de nya mängderna är perfekta och jag hoppas att du håller med. Jag använder en blandning av kanel och muskot med bara en aning kryddnejlika och kardemumma.

Hur det görs

Start med att vispa ihop alla de torra ingredienserna. Detta inkluderar mjöl, salt, kryddor, bakpulver och bakpulver.

Nästan blandar du ihop smöret, strösockret och det bruna sockret. Jag rekommenderar att du använder en elektrisk mixer till detta för att få det lätt och fluffigt.

Häll i de torra ingredienserna lite i taget tills degen går ihop.

Många av kommentarerna till mitt recept sa att degen var svår att rulla ut. I mitt uppdaterade recept uppmanar jag till att kyla degen i minst 30 minuter innan den rullas ut. Att arbeta med den kylda degen gör det lätt att rulla ut!

Jag delar degen i två platta skivor och sveper in dem i plastfolie innan de kyls. På så sätt kan jag ta ut en i taget för att rulla medan den andra förblir kyld.

Tip: Jag föreslår att du rullar ut degen mellan två bitar pergamentpapper, mellan två silikonmattor eller genom att vika en extra stor silikonrullmatta, som den från DoughEz, över på sig själv.

Rulla ut degen till 1/4″ tum tjocklek och skär ut den i valfri form som du vill. Jag använde en 3×2″ kammig rektangel.

Bak i 350 F i 20 minuter. Du vet att de är klara när kanterna blir lite bruna. Om du bakar dem för lite blir de inte lika krispiga!

Experttips och vanliga frågor

Om du gillar utseendet på de riktiga Biscoff-kakorna som har text tryckt på sig, är det enkelt att åstadkomma det med Cookie Imprinter. Den levereras med alla bokstäver du behöver. Du laddar dem i kakformaren och trycker sedan ner för att göra bokstäverna.

Här är hur mina blev stämplade med ”Cupcake Project”. Tänk på att när du rullar degen till 1/4″ tjockt håller den inte formen lika bra som om den rullas till 1/8″ tjockt.

Tip: Även om jag brukar rekommendera att grädda dessa på 1/4″ tjocklek, om du planerar att prova det här avtrycket eller någon annan invecklad utkastardesign, kavla ut kakorna tunnare.

Många människor avtrycker också sina speculoos-kakor med hjälp av dekorativa kaveldrivjärn. Det finns massor av olika mönster att välja mellan och de blir alla så vackra!

FAQs

• Biscoff-cupcakes med kaksmörglasyr
• Arnhemse Meisjes (Ännu en holländsk kaka som du måste prova!)
• Holländsk äppelpaj (Det visar sig att holländsk äppelpaj inte riktigt är holländsk, men jag tar med den ändå!)
• Kanelmuffins
• Kanel scones
• Web Story: copycat Biscoff cookies

Dela med e-post

Skriv ut Pin

3.65 från 28 röster

Spekuloskakor

Superenkelt att göra spekuloskakor som smakar precis som Biscoff!

Kurs Dessert

Cuisine Belgisk

Förberedelsetid 40minuter

Tillagningstid 22minuter

Total tid 1timme2minuter

Portioner 153×2″ kakor

Kalorier 211kcal

Författare Stefani

Ingredienser

• ▢ 2cupsall-mjöl
• ▢ 1 matsked kanel
• ▢ 1/2 matsked muskot
• ▢ 1/4 matsked muskot
• ▢ 1/4 matsked kanel
• ▢ 1/4 matsked kryddnejlika
• ▢ 1/4 tesked mald kardemumma
• ▢ 1/2 tesked salt
• ▢ 1/4 tesked bakpulver
• ▢ 1/4 tesked bakpulver
• ▢ 1 kopp osaltat smör rumstemperatur
• ▢ 1/2 kopp socker
• ▢ 1/4 kopp mörkt smör
• ▢ 1/4 kopp mörkt smör brunt socker fast packat

Instruktioner

• Värma ugnen till 350 F.
• I en medelstor skål blandar du samman mjöl, kryddor (kanel, muskot, kryddnejlika och kardemumma), bakpulver och salt.
• I en separat stor skål gräddar du samman smör, socker och brunt socker med en elektrisk mixer på låg hastighet.
• Menga mjölblandningen i smörblandningen tills den är väl blandad.
• Dela degen i platta skivor. Linda in i plastfolie och ställ i kylskåp i minst 30 minuter eller över natten.
• Rulla ut hälften av degen i taget till 1/4 tum tjocklek mellan två ark pergamentpapper eller två silikonmattor. Skär ut med hjälp av dina favoritkaksformar. De sprider sig lite så välj inte något med en intrikat form.
• Bak i 20 minuter eller tills kakornas kanter är lätt bruna. De kommer fortfarande att vara mjuka. Kakorna blir krispiga när de svalnar.
• Kyl av på ett galler före servering.

Notiser

Anpassat från Matzo & Rice’s Biscoff (speculoos) cookie recept. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka eller frys in i flera månader. Även om jag brukar rekommendera att baka dessa på 1/4″ tjocklek, kavla ut kakorna tunnare om du planerar att använda en intrikat kakformsdesign. Det blir också dubbelt så många kakor.

Näringslära

Kalorier: 211kcal | Kolhydrater: 24g | Protein: 2g | Fett: 12g | Mättat fett: 8g | Kolesterol: 33mg | Natrium: 99mg | Kalium: 33mg | Fiber: 1g | Socker: 10g | Vitamin A: 378IU | Kalcium: 17mg | Järn: 1mg

Har du provat detta recept?Klicka här för att lämna en kommentar och betyg!