Jednoduché sušenky Speculoos (napodobenina Biscoff)

Sušenky Biscoff (obchodní název holandských sušenek speculoos) jsou kultovní – křupavé, kořeněné a tak návykové. Jejich příprava je jednoduchá, a jakmile jednou vyzkoušíte můj recept, už se nikdy neohlédnete zpět!

Věděli jste, že Biscoff znamená „sušenky“ plus „káva“? Můžete s nimi pít kávu, namáčet si je do mléka nebo je jíst jen tak. Nemůžete udělat chybu!

Složení

Tyto sušenky jsou vyrobeny výhradně ze základních surovin ze spíže. To, co je činí výjimečnými, je směs koření. Recept jsem aktualizovala (prosinec 2020) o nové míry koření poté, co několik lidí uvedlo, že koření není dostatečně silné. Myslím, že nové množství je ideální, a doufám, že se mnou budete souhlasit. Používám směs skořice a muškátového oříšku s trochou hřebíčku a kardamonu.

Jak se to dělá

Začněte tím, že smícháte všechny suché přísady. Patří sem mouka, sůl, koření, prášek do pečiva a jedlá soda.

Následuje smíchání másla, krystalového cukru a hnědého cukru. Doporučuji k tomu použít elektrický mixér, aby bylo těsto lehké a nadýchané.

Přidávejte suché přísady po troškách, dokud se těsto nespojí.

V mnoha komentářích k mému receptu se psalo, že se těsto špatně rozvaluje. Ve svém aktualizovaném receptu vyzývám k tomu, aby se těsto před vyválením alespoň 30 minut chladilo. Práce s vychlazeným těstem je pak hračka!

Těsto rozdělím na dva ploché kotouče a před vychlazením je zabalím do potravinářské fólie. Tak mohu jeden po druhém vyjmout a vyválet, zatímco druhý zůstane vychlazený.

Tip: Doporučuji rozválet těsto mezi dvěma pergamenovými papíry, mezi dvěma silikonovými podložkami nebo přeložením jedné extra velké silikonové podložky, jako je ta od DoughEz, na sebe.

Těsto rozválejte na tloušťku 1/4″ a vykrajujte libovolné tvary. Já jsem použila vroubkovaný obdélník 3×2″.

Péct při 350 F 20 minut. Že jsou hotové, poznáte, když okraje mírně zhnědnou. Pokud je nedopečete, nebudou tak křupavé!

Expertní tipy a nejčastější dotazy

Pokud se vám líbí vzhled skutečných sušenek Biscoff, na kterých je vytištěn text, snadno toho dosáhnete pomocí tiskárny sušenek. Dodává se se všemi potřebnými písmeny. Vložíte je do vykrajovátka na sušenky a pak přitlačením vytvoříte písmena.

Takto vyšel ten můj s vyraženým nápisem „Cupcake Project“. Měj na paměti, že když těsto vyválíš na tloušťku 1/4″, nebude držet tvar tak dobře, jako když ho vyválíš na tloušťku 1/8″.

Tip: Těsto se musí rozválet na tloušťku 1/8″:

Mnoho lidí také otiskuje své sušenky speculoos pomocí ozdobných válečků. Na výběr je spousta různých vzorů a všechny vyjdou tak krásně!

FAQs

• Biscoff cupcakes se sušenkovou máslovou polevou
• Arnhemse Meisjes (Další holandské sušenky, které musíte vyzkoušet!)
• Holandský jablečný koláč (Ukázalo se, že holandský jablečný koláč není ve skutečnosti holandský, ale i tak ho sem dávám!)
• Skořicové muffiny
• Skořicové koláčky
• Web Story: napodobeniny sušenek Biscoff

Sdílet e-mailem

Vytisknout Připnout

3.65 z 28 hlasů

Speculoos cookies

Super snadná příprava speculoos cookies, které chutnají stejně jako Biscoff!

Kurz Dezert

Kuchyně Belgická

Doba přípravy 40minut

Doba vaření 22minut

Celkový čas 1hodina2minuty

Porce 153×2″ sušenek

Kalorie 211kcal

Autor Stefani

Složení

• ▢ 2cupsall-mouka
• ▢ 1 lžíce mleté skořice
• ▢ 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
• ▢ 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku hřebíček
• ▢ 1/4 lžičky mletého kardamomu
• ▢ 1/2 lžičky soli
• ▢ 1/4 lžičky jedlé sody
• ▢ 1/4 lžičky kypřicího prášku
• ▢ 1 šálek nesoleného másla pokojové teploty
• ▢ 1/2 šálku cukru
• ▢ 1/4 šálku tmavého másla hnědého cukrupevně zabaleného

Návod

• Předehřejte troubu na 350 F.
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, koření (skořici, muškátový oříšek, hřebíček a kardamom), jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
• V samostatné velké míse smíchejte máslo, cukr a hnědý cukr elektrickým mixérem na nízké otáčky.
• Postupně vmíchejte moučnou směs do máslové, dokud se dobře nespojí.
• Těsto rozdělte na ploché kotouče. Zabalte je do potravinářské fólie a dejte na nejméně 30 minut nebo přes noc do chladničky.
• Polovinu těsta rozválejte najednou na tloušťku 1/4 palce mezi dvěma listy pergamenového papíru nebo dvěma silikonovými podložkami. Vykrajujte pomocí oblíbených vykrajovátek na sušenky. Trochu se roztahují, takže si nevybírejte něco se složitým tvarem.
• Pečte 20 minut nebo dokud okraje sušenek lehce nezhnědnou. Budou ještě měkké. Při chladnutí sušenky křupou.
• Před podáváním je nechte vychladnout na chladicí mřížce.

Poznámky

Upraveno podle receptu na sušenky Biscoff (speculoos) od Matzo & Rice. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až jeden týden nebo zmrazte na několik měsíců. Ačkoli obvykle doporučuji péct je na tloušťku 1/4″, pokud plánujete použít složitý design vykrajovátek, vyválejte sušenky tenčí. Uděláte tak také dvojnásobné množství sušenek.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 211 kcal | Sacharidů: 1,5 %: Bílkoviny: 2g | Tuky: 12g | Nasycené tuky: 8g | Cholesterol: 33mg | Sodík: 99mg | Draslík: | Vláknina: 1g | Cukr: 10g | Vitamin A: 378IU | Vápník: 17mg | Železo: 1mg

Vyzkoušeli jste tento recept?Klikněte zde a zanechte komentář a hodnocení!