Proste ciasteczka Speculoos (Copycat Biscoff)
Ciasteczka biscoff (nazwa handlowa holenderskich ciasteczek speculoos) są kultowym faworytem – chrupiące, przyprawione i tak uzależniające. Są proste do zrobienia, a gdy raz wypróbujesz mój przepis, już nigdy nie spojrzysz wstecz!
Czy wiesz, że Biscoff to skrót od „biscuit” plus „coffee”? Możesz pić z nimi kawę, maczać je w mleku lub po prostu jeść je same. You can’t go wrong!
Składniki
Te ciasteczka są zrobione w całości z podstaw spiżarni. To, co czyni je wyjątkowymi, to mieszanka przypraw korzennych. Zaktualizowałam przepis (grudzień, 2020) o nowe miary przypraw po tym, jak kilka osób stwierdziło, że przyprawy nie są wystarczająco mocne. Uważam, że nowe ilości są idealne i mam nadzieję, że się ze mną zgodzicie. I use a blend of cinnamon and nutmeg with just a touch of cloves and cardamom.
How It’s Made
Start by whisking together all of the dry ingredients. This includes the flour, salt, spices, baking powder, and baking soda.
Next, mix together the butter, granulated sugar, and brown sugar. Polecam użycie do tego celu miksera elektrycznego, aby uzyskać jasną i puszystą masę.
Dodawaj suche składniki po trochu, aż ciasto się połączy.
Wiele komentarzy na temat mojego przepisu mówiło, że ciasto było trudne do rozwałkowania. W moim zaktualizowanym przepisie, wzywam do schłodzenia ciasta przez co najmniej 30 minut przed rozwałkowaniem. Praca z schłodzonym ciastem sprawia, że wałkowanie jest dziecinnie proste!
Podzielę ciasto na dwa płaskie dyski i zawinę je w folię przed schłodzeniem. W ten sposób mogę wyjąć jeden na raz, aby go rozwałkować, podczas gdy drugi pozostaje schłodzony.
Porada: Proponuję rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma kawałkami papieru pergaminowego, pomiędzy dwoma silikonowymi matami lub składając jedną bardzo dużą silikonową matę do wałkowania, taką jak ta od DoughEz, na siebie.
Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4″ cala i wytnij dowolny kształt. Ja użyłam prostokąta o wymiarach 3×2″.
Piecz w temperaturze 350 F przez 20 minut. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy krawędzie lekko zbrązowieją. Jeśli ich nie upieczesz, nie będą tak chrupiące!
Porady ekspertów i FAQ
Jeśli podoba Ci się wygląd ciasteczek Biscoff z nadrukowanym tekstem, łatwo to osiągnąć za pomocą drukarki do ciasteczek. W zestawie znajdują się wszystkie litery, których potrzebujesz. Ładujesz je do wykrawacza ciasteczek, a następnie dociskasz, aby uzyskać litery.
Oto jak moje wyszły ostemplowane „Cupcake Project”. Pamiętaj, że kiedy rozwałkujesz ciasto na grubość 1/4″, nie będzie ono trzymało swojego kształtu tak dobrze jak to rozwałkowane na grubość 1/8″.
Porada: Chociaż zazwyczaj polecam pieczenie ich na 1/4″ grubości, jeśli planujesz wypróbować ten odcisk lub jakikolwiek skomplikowany projekt wycinarki do ciasteczek, rozwałkuj ciasteczka cieńsze.
Many people also imprint their speculoos cookies using decorative rolling pins. Istnieje mnóstwo różnych wzorów do wyboru i wszystkie wychodzą tak ładnie!
FAQs
Upewnij się, że jest ono dobrze schłodzone. Następnie, rozwałkuj je pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu lub dwoma silikonowymi matami.
Jasne! Podane ilości przypraw są sugerowanymi ilościami, aby ciasteczka smakowały jak najbardziej jak ciasteczka Biscoff. Jeśli chcesz więcej lub mniej którejś z przypraw, śmiało dostosuj ilości.
Niektórzy używają belgijskiego cukru kandyzowanego zamiast brązowego. Brązowy cukier jest robiony przy użyciu melasy, a cukier candi jest robiony przy użyciu karmelu. Osobiście tego nie próbowałam, ponieważ jestem zachwycona rezultatami uzyskanymi z brązowego cukru, który już mam w swojej spiżarni. Ale jeśli chcesz być fantazyjny, daj cukier kandyzowany!
Pozostaw je w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do tygodnia lub zamroź na kilka miesięcy.
- Biscoffowe babeczki z ciasteczkowym lukrem
- Arnhemse Meisjes (Kolejne holenderskie ciasteczko, którego musisz spróbować!)
- Holenderska szarlotka (Okazuje się, że holenderska szarlotka nie jest tak naprawdę holenderska, ale i tak ją zamieszczam!)
- Cynamonowe babeczki
- Cynamonowe podpłomyki
- Web Story: copycat Biscoff cookies
Share by Email
Print Pin
Speculoos Cookies
Składniki
- ▢ 2cupsall- mąka.mąka
- ▢ 1 łyżeczka cynamonu
- ▢ 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- ▢ 1/4 łyżeczki goździki
- ▢ 1/4 łyżeczki kardamonu
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1cupsalted butter temperatura pokojowa
- ▢ 1/2cupsugar
- ▢ 1/4cupdark brown sugarfirm packed
- ▢ 1/4cupdark brown sugarfirmly packed
Instructions
-
Preheat oven to 350 F.
-
W średniej wielkości misce, wymieszaj razem mąkę, przyprawy (cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i kardamon), sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
-
W oddzielnej dużej misce, krem razem masło, cukier i brązowy cukier za pomocą miksera elektrycznego na niskich obrotach.
-
Gradually blend the flour mix into the butter mix until it is well combined.
-
Divide the dough into flat discs. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub na całą noc.
-
Rozwałkuj połowę ciasta na raz na grubość 1/4 cala pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego lub dwoma silikonowymi matami. Wycinaj używając swoich ulubionych foremek do wycinania ciasteczek. One się trochę rozchodzą, więc nie wybieraj czegoś o skomplikowanym kształcie.
-
Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasteczek lekko się zarumienią. Będą one nadal miękkie. Ciasteczka chrupią w miarę stygnięcia.
-
Studzić na stojaku do chłodzenia przed podaniem.
Przypisy
Nutrition
Stay Connected!
Join my mailing list – and receive a free eBook!
Sign me up!
.