Proste ciasteczka Speculoos (Copycat Biscoff)

Publikacja opublikowana 12/16/2020, Ostatnia aktualizacja 2/26/2021 przez Stef
Ujawnienie: Mogę zarobić prowizję od zakupów, które zrobisz poprzez linki partnerskie w tym poście bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
812 Akcji

Ciasteczka biscoff (nazwa handlowa holenderskich ciasteczek speculoos) są kultowym faworytem – chrupiące, przyprawione i tak uzależniające. Są proste do zrobienia, a gdy raz wypróbujesz mój przepis, już nigdy nie spojrzysz wstecz!

biały talerz zawierający stos ciasteczek Biscoff (speculoos)

Czy wiesz, że Biscoff to skrót od „biscuit” plus „coffee”? Możesz pić z nimi kawę, maczać je w mleku lub po prostu jeść je same. You can’t go wrong!

Table of Contentsshow

Składniki

widok z góry składników potrzebnych do zrobienia ciasteczek Biscoff

Te ciasteczka są zrobione w całości z podstaw spiżarni. To, co czyni je wyjątkowymi, to mieszanka przypraw korzennych. Zaktualizowałam przepis (grudzień, 2020) o nowe miary przypraw po tym, jak kilka osób stwierdziło, że przyprawy nie są wystarczająco mocne. Uważam, że nowe ilości są idealne i mam nadzieję, że się ze mną zgodzicie. I use a blend of cinnamon and nutmeg with just a touch of cloves and cardamom.

How It’s Made

Start by whisking together all of the dry ingredients. This includes the flour, salt, spices, baking powder, and baking soda.

Stef's hand holding a whisk about to combine dry ingredients

Next, mix together the butter, granulated sugar, and brown sugar. Polecam użycie do tego celu miksera elektrycznego, aby uzyskać jasną i puszystą masę.

Dodawaj suche składniki po trochu, aż ciasto się połączy.

speculoos cookie dough stuck to the blade of an electric mixer

Wiele komentarzy na temat mojego przepisu mówiło, że ciasto było trudne do rozwałkowania. W moim zaktualizowanym przepisie, wzywam do schłodzenia ciasta przez co najmniej 30 minut przed rozwałkowaniem. Praca z schłodzonym ciastem sprawia, że wałkowanie jest dziecinnie proste!

Podzielę ciasto na dwa płaskie dyski i zawinę je w folię przed schłodzeniem. W ten sposób mogę wyjąć jeden na raz, aby go rozwałkować, podczas gdy drugi pozostaje schłodzony.

dwa opakowania szczelnie zawiniętego ciasta na ciasteczka speculoos

Porada: Proponuję rozwałkować ciasto pomiędzy dwoma kawałkami papieru pergaminowego, pomiędzy dwoma silikonowymi matami lub składając jedną bardzo dużą silikonową matę do wałkowania, taką jak ta od DoughEz, na siebie.

Rozwałkuj ciasto na grubość 1/4″ cala i wytnij dowolny kształt. Ja użyłam prostokąta o wymiarach 3×2″.

arkusz ciasta na ciasteczka wycięty prostokątną foremką

Piecz w temperaturze 350 F przez 20 minut. Będziesz wiedział, że są gotowe, gdy krawędzie lekko zbrązowieją. Jeśli ich nie upieczesz, nie będą tak chrupiące!

stos ciasteczek speculoos na białym talerzu

Porady ekspertów i FAQ

Jeśli podoba Ci się wygląd ciasteczek Biscoff z nadrukowanym tekstem, łatwo to osiągnąć za pomocą drukarki do ciasteczek. W zestawie znajdują się wszystkie litery, których potrzebujesz. Ładujesz je do wykrawacza ciasteczek, a następnie dociskasz, aby uzyskać litery.

Oto jak moje wyszły ostemplowane „Cupcake Project”. Pamiętaj, że kiedy rozwałkujesz ciasto na grubość 1/4″, nie będzie ono trzymało swojego kształtu tak dobrze jak to rozwałkowane na grubość 1/8″.

Porada: Chociaż zazwyczaj polecam pieczenie ich na 1/4″ grubości, jeśli planujesz wypróbować ten odcisk lub jakikolwiek skomplikowany projekt wycinarki do ciasteczek, rozwałkuj ciasteczka cieńsze.

Homemade Biscoff Cookies

Many people also imprint their speculoos cookies using decorative rolling pins. Istnieje mnóstwo różnych wzorów do wyboru i wszystkie wychodzą tak ładnie!

FAQs

Pomoc! Mam problem z wałkowaniem ciasta.

Upewnij się, że jest ono dobrze schłodzone. Następnie, rozwałkuj je pomiędzy dwoma kawałkami pergaminu lub dwoma silikonowymi matami.

Nie lubię goździków; czy mogę je pominąć?

Jasne! Podane ilości przypraw są sugerowanymi ilościami, aby ciasteczka smakowały jak najbardziej jak ciasteczka Biscoff. Jeśli chcesz więcej lub mniej którejś z przypraw, śmiało dostosuj ilości.

Słyszałam, że do ciasteczek Biscoff potrzebny jest specjalny cukier. Czy to prawda?

Niektórzy używają belgijskiego cukru kandyzowanego zamiast brązowego. Brązowy cukier jest robiony przy użyciu melasy, a cukier candi jest robiony przy użyciu karmelu. Osobiście tego nie próbowałam, ponieważ jestem zachwycona rezultatami uzyskanymi z brązowego cukru, który już mam w swojej spiżarni. Ale jeśli chcesz być fantazyjny, daj cukier kandyzowany!

Jak długo zachowują się te ciasteczka?

Pozostaw je w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku do tygodnia lub zamroź na kilka miesięcy.

  • Biscoffowe babeczki z ciasteczkowym lukrem
  • Arnhemse Meisjes (Kolejne holenderskie ciasteczko, którego musisz spróbować!)
  • Holenderska szarlotka (Okazuje się, że holenderska szarlotka nie jest tak naprawdę holenderska, ale i tak ją zamieszczam!)
  • Cynamonowe babeczki
  • Cynamonowe podpłomyki
  • Web Story: copycat Biscoff cookies
Czy zrobiłeś ten przepis? Zostaw recenzję!
Biały talerz, a na nim stos ciasteczek speculoos

Share by Email

Print Pin

3.65 z 28 votes

Speculoos Cookies

Super łatwe do zrobienia ciasteczka speculoos, które smakują zupełnie jak Biscoff!
Course Dessert
Cuisine Belgian

Prep Time 40minutes
Cook Time 22minutes
Total Time 1hour2minutes

Porcje 153×2″ ciasteczka
Kalorie 211kcal
Autor Stefani

Składniki

  • ▢ 2cupsall- mąka.mąka
  • ▢ 1 łyżeczka cynamonu
  • ▢ 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • ▢ 1/4 łyżeczki goździki
  • ▢ 1/4 łyżeczki kardamonu
  • ▢ 1/2 łyżeczki soli
  • ▢ 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ▢ 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ▢ 1cupsalted butter temperatura pokojowa
  • ▢ 1/2cupsugar
  • ▢ 1/4cupdark brown sugarfirm packed
  • ▢ 1/4cupdark brown sugarfirmly packed

Instructions

  • Preheat oven to 350 F.
  • W średniej wielkości misce, wymieszaj razem mąkę, przyprawy (cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i kardamon), sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
  • W oddzielnej dużej misce, krem razem masło, cukier i brązowy cukier za pomocą miksera elektrycznego na niskich obrotach.
  • Gradually blend the flour mix into the butter mix until it is well combined.
  • Divide the dough into flat discs. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub na całą noc.
  • Rozwałkuj połowę ciasta na raz na grubość 1/4 cala pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego lub dwoma silikonowymi matami. Wycinaj używając swoich ulubionych foremek do wycinania ciasteczek. One się trochę rozchodzą, więc nie wybieraj czegoś o skomplikowanym kształcie.
  • Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy brzegi ciasteczek lekko się zarumienią. Będą one nadal miękkie. Ciasteczka chrupią w miarę stygnięcia.
  • Studzić na stojaku do chłodzenia przed podaniem.

Przypisy

Adaptacja z przepisu na ciasteczka Biscoff (speculoos) firmy Matzo & Rice. Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do jednego tygodnia lub zamrozić na kilka miesięcy. Chociaż zazwyczaj polecam pieczenie ich na 1/4″ grubości, rozwałkuj ciasteczka na cieńsze, jeśli planujesz użyć skomplikowanego wzoru do wycinania ciasteczek. Pozwoli to również na przygotowanie podwójnej ilości ciasteczek.

Nutrition

Kalorie: 211kcal | Węglowodany: 24g | Białko: 2g | Tłuszcz: 12g | Tłuszcz nasycony: 8g | Cholesterol: 33mg | Sód: 99mg | Potas: 33mg | Błonnik: 1g | Cukier: 10g | Witamina A: 378IU | Wapń: 17mg | Żelazo: 1mg
Czy próbowałeś tego przepisu? Kliknij tutaj, aby zostawić komentarz i ocenę!

Proste ciasteczka Speculoos (Copycat Biscoff)

Kochasz to? Share it!
812 Shares

Stay Connected!

Join my mailing list – and receive a free eBook!

Sign me up!

.