O grande Anthony Bourdain deixou a sua marca em todos os lugares que ele foi. Quando a sua morte foi anunciada ao mundo em junho de 2018, a mídia de todo o globo entrou e listou todas as grandes coisas que ele havia feito pelo país deles. Enquanto antes os turistas se afastavam das comidas exóticas, graças a ele, agora os viajantes percorrem a milha extra para encontrar e experimentar as mordidas locais. Com isto em mente, aqui estão todos os restaurantes que Bourdain visitou e os pratos que ele provou quando atirou em Anthony Bourdain Cuba para seu show, Parts Unknown Season 6 Episode 2 (originalmente exibido em 27 de setembro de 2015):
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Prato Japonês de arroz embebido em vinagre, açúcar e sal, frutos do mar e vegetais. Alguns podem ter frutas tropicais.
AQUI É ISTO?
Santy Pescador y Río. Jaimanitas, La Habana, 3c23 e 3raC 240 A La Habana, Cuba
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Ceviche estilo Restaurante – foto de pxhere.com sob CC0 Domínio Público
Lombo de Porco com Costela – foto de Lebensmittelfotos sob Licença
DISH – Ceviche e Lombo de Porco com Costela -2410>
O QUE É?
Ceviche é um prato tradicional peruano de peixe fresco, cru, curado em limão ou limão ou outro suco cítrico. É tipicamente temperado com pimentas, aji, cebola picada, coentros e sal. Como o nome sugere, o lombo de porco assado em panela é um pedaço de lombo cortado de um porco, assado em panela.
AQUI É ISTO?
Fábrica de Arte Calle 26 La Habana, Cuba
NOTAS DE CUBA DE BURDÃO-ANTHONY BOURDAIN
Na Fábrica de Arte Cubano, Anthony Bourdain comeu uma ceviche de ceviche com legumes em conserva. Ele também comeu lombo de porco, assado com mandioca, com um riff num molho tradicional de laranja com alho e coentros.
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Bolinhos chineses – foto de pxhere.com no CC0 Domínio Público
>Prato de Frango Szechuan – foto de FotoosVanRobin da Holanda no CC BY-SA 2.0
DISH – Molhos chineses e Frango Szechuan
O QUE É ISTO?
Chineses – os molhos têm normalmente carne moída e legumes asfixiados. O recheio é embrulhado com massa fina e enrolada. O Szechuan Chicken é um prato asfixiante de frango fatiado e especiarias.
AQUI É ISTO?
Restaurante Tien Tan Havana, Cuba
ANTHONY BOURDAIN CUBA NOTES
Localizado na Chinatown de Cuba, observou que Tien Tan é “como uma versão de culto à carga da comida chinesa”.”
Porco Cubano com Feijão Preto e Arroz – foto de Edsel Little sob CC BY-SA 2.0
Flan de Leche – foto de pxfuel.com sob CC0
DISH – Carne de porco cubana com banana e feijão, e Flan de Leche
WHAT IS IT?
Carne de porco cubana com banana e feijão. Flan de Leche ou Crème Caramel é um flan de creme de leite com caramelo transparente.
AQUI É ISTO?
Cafeteria a la BBQ Calle 22 La Habana, Cuba
NOTES DE CUBA DE BONY BOURDAIN
Nas palavras de Anthony Bourdain, Cafeteria a la BBQ é “anexample of a boom, do-it-yourself service industry. Ele observou que o flandessert foi “cozinhado numa lata de cerveja cortada”.
