Simple Speculoos Cookies (Copycat Biscoff)

Publiceret 16/12/2020, Sidst opdateret 26/2/2021 af Stef
Oplysning: Jeg kan tjene en provision på køb, du foretager via affilierede links i dette indlæg uden yderligere omkostninger for dig.
812 Shares

Biscoff cookies (varemærket for hollandske speculoos cookies) er en kultfavorit – sprøde, krydrede og så vanedannende. De er enkle at lave, og når du først har prøvet min opskrift, vil du aldrig se tilbage!

en hvid tallerken med en bunke Biscoff (speculoos) cookies

Vidste du, at Biscoff står for “biscuit” plus “kaffe”? Du kan drikke kaffe med dem, dyppe dem i mælk eller bare spise dem bare uden. Du kan ikke gå galt!

Indholdsoversigt

Ingredienser

overblik over de ingredienser, der skal bruges til at lave Biscoff-cookies

Disse cookies er lavet udelukkende med basisvarer fra spisekammeret. Det, der gør dem specielle, er blandingen af krydderier. Jeg opdaterede opskriften (december, 2020) med nye krydderimålinger, efter at flere mennesker sagde, at krydderierne ikke var helt stærke nok. Jeg synes, at de nye mængder er perfekte, og jeg håber, at du vil være enig. Jeg bruger en blanding af kanel og muskatnød med en lille smule nelliker og kardemomme.

Sådan er det lavet

Start med at piske alle de tørre ingredienser sammen. Dette omfatter mel, salt, krydderier, bagepulver og bagepulver.

Stef's hånd holder et piskeris om at kombinere tørre ingredienser

Næst blander du smør, granuleret sukker og brunt sukker sammen. Jeg anbefaler, at du bruger en elektrisk røremaskine til dette for at få det let og luftigt.

Tilføj de tørre ingredienser lidt ad gangen, indtil dejen samles.

speculoos-kagedej klæber til bladet på en elektrisk røremaskine

Mange af kommentarerne til min opskrift sagde, at dejen var svær at rulle ud. I min opdaterede opskrift opfordrer jeg til at afkøle dejen i mindst 30 minutter, før den rulles ud. Når man arbejder med den afkølede dej, er det en leg at rulle den ud!

Jeg deler dejen i to flade skiver og pakker dem ind i plastfolie, inden den køles ned. På den måde kan jeg tage den ene ud ad gangen for at rulle den ud, mens den anden forbliver afkølet.

to pakker stramt indpakket speculoos-kagedej

Tip: Jeg foreslår, at du ruller dejen ud mellem to stykker pergamentpapir, mellem to silikonemåtter eller ved at folde en ekstra stor silikonekagerulle som den fra DoughEz over på sig selv.

Rul dejen til 1/4″ tomme tyk og skær den ud i den form, du har lyst til. Jeg brugte et 3×2″ kammuslingeformet rektangel.

en plade kagedej lige skåret med en kammuslingeformet rektangulær udstikker

Bag ved 350 F i 20 minutter. Du ved, at de er færdige, når kanterne bliver lidt brune. Hvis du bager dem for lidt, bliver de ikke så sprøde!

En bunke speculoos-cookies på en hvid tallerken

Ekspertens tips og ofte stillede spørgsmål

Hvis du kan lide udseendet af de rigtige Biscoff-cookies, hvor der er trykt tekst på, er det nemt at opnå det med Cookie Imprinteren. Den leveres med alle de bogstaver, du har brug for. Du lægger dem i udstikkeren og trykker derefter ned for at lave bogstaverne.

Her er, hvordan mine blev stemplet med “Cupcake Project”. Husk, at når du ruller dejen til 1/4″ tykkelse, vil den ikke holde formen så godt, som hvis den rulles til 1/8″ tykkelse.

Tip: Selvom jeg normalt anbefaler, at de bages 1/4″ tykt, skal du rulle småkagerne tyndere ud, hvis du har planer om at prøve dette aftryk eller andre indviklede udstikkermønstre.

Homemade Biscoff Cookies

Mange mennesker aftrykker også deres speculoos-kager ved hjælp af dekorative rullepinde. Der er et væld af forskellige designs at vælge imellem, og de bliver alle så smukke!

FAQs

Hjælp! Jeg har problemer med at rulle dejen.

Sørg for, at den er godt afkølet. Derefter rulles den mellem to stykker pergamentpapir eller to silikonemåtter.

Jeg kan ikke lide nelliker; kan jeg udelade dem?

Sikkert! Krydderimængderne er vejledende mængder for at få småkagerne til at smage mest muligt af Biscoff-cookies. Hvis du vil have mere eller mindre af et af krydderierne, kan du justere mængderne.

Jeg har hørt, at man skal bruge specielt sukker til Biscoff-cookies. Er det sandt?

Nogle mennesker bruger belgisk kandisukker i stedet for brunt sukker. Brunt sukker fremstilles ved hjælp af melasse, og kandisukker fremstilles ved hjælp af karamel. Jeg har ikke personligt prøvet det, fordi jeg er begejstret for resultaterne fra brunt sukker – som jeg allerede har i mit spisekammer. Men hvis du gerne vil være smart, så prøv kandisukkeret!

Hvor længe holder disse småkager?

Lav dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge eller frys dem ned i måneder.

  • Biscoff cupcakes med cookie butter frosting
  • Arnhemse Meisjes (Endnu en hollandsk småkage, som du skal prøve!)
  • Hollandsk æbletærte (Det viser sig, at hollandsk æbletærte ikke rigtig er hollandsk, men jeg inkluderer den alligevel!)
  • Kanelmuffins
  • Kanelscones
  • Web Story: copycat Biscoff cookies
Har du lavet denne opskrift? Efterlad en anmeldelse!
Hvid tallerken med en stak speculoos-cookies på

Del via e-mail

Udskriv Pin

3.65 fra 28 stemmer

Speculoos Cookies

Super nemme at lave speculoos-cookies, der smager ligesom Biscoff!
Kursus Dessert
Cuisine Belgisk

Forberedelsestid 40minutter
Kogetid 22minutter
Samlet tid 1time2minutter

Portioner 153×2″ cookies
Kalorier 211kcal
Forfatter Stefani

Ingredienser

  • ▢ 2cupsall-purpose flour
  • ▢ 1 spiseskefuldformalet kanel
  • ▢ 1/2tspiseskefuldformalet muskatnød
  • ▢ 1/4tspiseskefuldformalet nelliker
  • ▢ 1/4tspiseskefuldmalet kardemomme
  • ▢ 1/2tspiseskefuldsalt
  • ▢ 1/4tspiseskefuld bagepulver
  • ▢ 1/4tsk bagepulver
  • ▢ 1 kop usaltet smørrumstemperatur
  • ▢ 1/2 kop sukker
  • ▢ 1/4 kop mørkt smør
  • ▢ 1/4 kop brown sugarfirmly packed

Instruktioner

  • Forvarm ovnen til 350 F.
  • I en mellemstor skål blandes mel, krydderier (kanel, muskatnød, nelliker og kardemomme), bagepulver, natron, bagepulver og salt sammen.
  • I en separat stor skål cremes smør, sukker og brunt sukker sammen med en elektrisk røremaskine på lav hastighed.
  • Før melblandingen gradvist ind i smørblandingen, indtil den er godt blandet.
  • Del dejen i flade skiver. Pak dem ind i plastfolie, og læg dem på køl i mindst 30 minutter eller natten over.
  • Rul halvdelen af dejen ud ad gangen til 1/4 tomme tykkelse mellem to ark pergamentpapir eller to silikonemåtter. Skær ud ved hjælp af dine yndlingsudstikkere. De spreder sig en smule, så vælg ikke noget med en indviklet form.
  • Bag i 20 minutter, eller indtil kanterne på småkagerne er let brunede. De vil stadig være bløde. Kagerne bliver sprøde, når de køler af.
  • Køle af på en kølerist før servering.

Notes

Tilpasset fra Matzo & Rice’s Biscoff (speculoos) cookie opskrift. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge eller fryses i flere måneder. Selv om jeg normalt anbefaler at bage disse i 1/4″ tykkelse, kan du rulle kagerne tyndere ud, hvis du planlægger at bruge et indviklet udstikkerdesign. Det vil også give dobbelt så mange cookies.

Næringsindhold

Kalorier: 211kcal | Kulhydrater: 211kcal | Kulhydrater: 24g | Protein: 2g | Fedt: 12g | Mættet fedt: 8g | Kolesterol: 33mg | Natrium: 99mg | Kalium: 33mg | Fibre: 1g | Sukker: 10g | Vitamin A: 378IU | Calcium: 17mg | Jern: 1mg
Har du prøvet denne opskrift?Klik her for at efterlade en kommentar og bedømmelse!

Simple Speculoos Cookies (Copycat Biscoff)

Vild med den? Del den!
812 Shares

Hold kontakten!

Tilmeld dig min mailingliste – og modtag en gratis e-bog!

Tegn mig til!