Simple Speculoos Cookies (Copycat Biscoff)
Biscoff cookies (varemærket for hollandske speculoos cookies) er en kultfavorit – sprøde, krydrede og så vanedannende. De er enkle at lave, og når du først har prøvet min opskrift, vil du aldrig se tilbage!
Vidste du, at Biscoff står for “biscuit” plus “kaffe”? Du kan drikke kaffe med dem, dyppe dem i mælk eller bare spise dem bare uden. Du kan ikke gå galt!
Ingredienser
Disse cookies er lavet udelukkende med basisvarer fra spisekammeret. Det, der gør dem specielle, er blandingen af krydderier. Jeg opdaterede opskriften (december, 2020) med nye krydderimålinger, efter at flere mennesker sagde, at krydderierne ikke var helt stærke nok. Jeg synes, at de nye mængder er perfekte, og jeg håber, at du vil være enig. Jeg bruger en blanding af kanel og muskatnød med en lille smule nelliker og kardemomme.
Sådan er det lavet
Start med at piske alle de tørre ingredienser sammen. Dette omfatter mel, salt, krydderier, bagepulver og bagepulver.
Næst blander du smør, granuleret sukker og brunt sukker sammen. Jeg anbefaler, at du bruger en elektrisk røremaskine til dette for at få det let og luftigt.
Tilføj de tørre ingredienser lidt ad gangen, indtil dejen samles.
Mange af kommentarerne til min opskrift sagde, at dejen var svær at rulle ud. I min opdaterede opskrift opfordrer jeg til at afkøle dejen i mindst 30 minutter, før den rulles ud. Når man arbejder med den afkølede dej, er det en leg at rulle den ud!
Jeg deler dejen i to flade skiver og pakker dem ind i plastfolie, inden den køles ned. På den måde kan jeg tage den ene ud ad gangen for at rulle den ud, mens den anden forbliver afkølet.
Tip: Jeg foreslår, at du ruller dejen ud mellem to stykker pergamentpapir, mellem to silikonemåtter eller ved at folde en ekstra stor silikonekagerulle som den fra DoughEz over på sig selv.
Rul dejen til 1/4″ tomme tyk og skær den ud i den form, du har lyst til. Jeg brugte et 3×2″ kammuslingeformet rektangel.
Bag ved 350 F i 20 minutter. Du ved, at de er færdige, når kanterne bliver lidt brune. Hvis du bager dem for lidt, bliver de ikke så sprøde!
Ekspertens tips og ofte stillede spørgsmål
Hvis du kan lide udseendet af de rigtige Biscoff-cookies, hvor der er trykt tekst på, er det nemt at opnå det med Cookie Imprinteren. Den leveres med alle de bogstaver, du har brug for. Du lægger dem i udstikkeren og trykker derefter ned for at lave bogstaverne.
Her er, hvordan mine blev stemplet med “Cupcake Project”. Husk, at når du ruller dejen til 1/4″ tykkelse, vil den ikke holde formen så godt, som hvis den rulles til 1/8″ tykkelse.
Tip: Selvom jeg normalt anbefaler, at de bages 1/4″ tykt, skal du rulle småkagerne tyndere ud, hvis du har planer om at prøve dette aftryk eller andre indviklede udstikkermønstre.
Mange mennesker aftrykker også deres speculoos-kager ved hjælp af dekorative rullepinde. Der er et væld af forskellige designs at vælge imellem, og de bliver alle så smukke!
FAQs
Sørg for, at den er godt afkølet. Derefter rulles den mellem to stykker pergamentpapir eller to silikonemåtter.
Sikkert! Krydderimængderne er vejledende mængder for at få småkagerne til at smage mest muligt af Biscoff-cookies. Hvis du vil have mere eller mindre af et af krydderierne, kan du justere mængderne.
Nogle mennesker bruger belgisk kandisukker i stedet for brunt sukker. Brunt sukker fremstilles ved hjælp af melasse, og kandisukker fremstilles ved hjælp af karamel. Jeg har ikke personligt prøvet det, fordi jeg er begejstret for resultaterne fra brunt sukker – som jeg allerede har i mit spisekammer. Men hvis du gerne vil være smart, så prøv kandisukkeret!
Lav dem ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge eller frys dem ned i måneder.
- Biscoff cupcakes med cookie butter frosting
- Arnhemse Meisjes (Endnu en hollandsk småkage, som du skal prøve!)
- Hollandsk æbletærte (Det viser sig, at hollandsk æbletærte ikke rigtig er hollandsk, men jeg inkluderer den alligevel!)
- Kanelmuffins
- Kanelscones
- Web Story: copycat Biscoff cookies
Del via e-mail
Udskriv Pin
Speculoos Cookies
Ingredienser
- ▢ 2cupsall-purpose flour
- ▢ 1 spiseskefuldformalet kanel
- ▢ 1/2tspiseskefuldformalet muskatnød
- ▢ 1/4tspiseskefuldformalet nelliker
- ▢ 1/4tspiseskefuldmalet kardemomme
- ▢ 1/2tspiseskefuldsalt
- ▢ 1/4tspiseskefuld bagepulver
- ▢ 1/4tsk bagepulver
- ▢ 1 kop usaltet smørrumstemperatur
- ▢ 1/2 kop sukker
- ▢ 1/4 kop mørkt smør
- ▢ 1/4 kop brown sugarfirmly packed
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 F.
-
I en mellemstor skål blandes mel, krydderier (kanel, muskatnød, nelliker og kardemomme), bagepulver, natron, bagepulver og salt sammen.
-
I en separat stor skål cremes smør, sukker og brunt sukker sammen med en elektrisk røremaskine på lav hastighed.
-
Før melblandingen gradvist ind i smørblandingen, indtil den er godt blandet.
-
Del dejen i flade skiver. Pak dem ind i plastfolie, og læg dem på køl i mindst 30 minutter eller natten over.
-
Rul halvdelen af dejen ud ad gangen til 1/4 tomme tykkelse mellem to ark pergamentpapir eller to silikonemåtter. Skær ud ved hjælp af dine yndlingsudstikkere. De spreder sig en smule, så vælg ikke noget med en indviklet form.
-
Bag i 20 minutter, eller indtil kanterne på småkagerne er let brunede. De vil stadig være bløde. Kagerne bliver sprøde, når de køler af.
-
Køle af på en kølerist før servering.
Notes
Næringsindhold
Hold kontakten!
Tilmeld dig min mailingliste – og modtag en gratis e-bog!
Tegn mig til!