Yksinkertaiset Speculoos-keksit (Copycat Biscoff)

Julkaistu 16.12.2020, Viimeksi päivitetty 26.2.2021 Stef
Tiedonantovelvollisuus: Saatan ansaita provisiota ostoksista, jotka teet tässä postauksessa olevien linkkien kautta ilman lisäkustannuksia sinulle.
812 jakoa

Biscoff-keksit (hollantilaisten speculoos-keksien tuotenimi) ovat kulttisuosikkeja – rapeita, maustettuja ja niin koukuttavia. Ne on helppo valmistaa, ja kun kerran kokeilet reseptiäni, et katso enää koskaan taaksepäin!

valkoinen lautanen, jolla on kasa Biscoff (speculoos) -keksejä

Tiesitkö, että Biscoff tarkoittaa ”keksi” plus ”kahvi”? Voit juoda niiden kanssa kahvia, dipata niitä maitoon tai syödä niitä pelkkänä. Väärin ei voi mennä!

Sisällysluetteloesitys

Ainesosat

yleiskuva Biscoff-keksien valmistukseen tarvittavista ainesosista

Nämä keksit valmistetaan täysin ruokakaapin perusraaka-aineista. Erityisen niistä tekee maustesekoitus. Päivitin reseptin (joulukuussa 2020) uusilla maustemitoilla sen jälkeen, kun useat ihmiset sanoivat, etteivät mausteet olleet tarpeeksi voimakkaita. Mielestäni uudet määrät ovat täydellisiä, ja toivon, että olet samaa mieltä. Käytän kanelin ja muskottipähkinän sekoitusta, jossa on vain ripaus neilikkaa ja kardemummaa.

How It’s Made

Aloita sekoittamalla kaikki kuivat aineet keskenään. Näihin kuuluvat jauhot, suola, mausteet, leivinjauhe ja ruokasooda.

Stefin kädessä on vispilä, jolla hän on yhdistämässä kuivia aineksia

Seuraavaksi sekoita yhteen voi, tomusokeri ja ruskea sokeri. Suosittelen käyttämään tähän sähkövatkainta, jotta taikinasta tulee kevyttä ja kuohkeaa.

Lisää kuivia aineksia vähän kerrallaan, kunnes taikina loksahtaa kohdalleen.

Spekuloosa-keksitaikina jäi kiinni sähkövatkaimen terään

Monissa reseptiäni koskevissa kommenteissa sanottiin, että taikina oli hankala kaulata. Päivitetyssä reseptissäni kehotan jäähdyttämään taikinaa vähintään 30 minuuttia ennen kaulimista. Jäähdytetyn taikinan kanssa työskentely tekee kaulimisesta helppoa!

Jaan taikinan kahdeksi litteäksi levyksi ja käärin ne muovikelmuun ennen jäähdyttämistä. Näin voin ottaa toisen kerrallaan ulos kaulittavaksi, kun toinen pysyy jäähdytettynä.

kaksi pakettia tiukasti käärittyä speculoos-keksitaikinaa

Vinkki: Suosittelen, että kaulitset taikinan kahden pergamenttipaperin välissä, kahden silikonimattojen välissä tai taittamalla yhden erittäin suuren silikonivyörytysmattojen, kuten DoughEzin, kaltaisen silikonivyörytysmattojen, päälle.

Kaulitse taikina 1/4″:n tuuman paksuiseksi, ja leikkaa se haluamallasi tavalla. Käytin 3×2″ kokoista suorakaiteen muotoista taikina-arkkia.

Keksitaikina-arkki, joka on juuri leikattu suorakaiteen muotoisella suorakaiteen muotoisella leikkuuveitsellä

Paista 350 F:ssa 20 minuuttia. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun reunat ruskistuvat hieman. Jos paistat niitä liian vähän, niistä ei tule yhtä rapeita!

kasa Speculoos-keksejä valkoisella lautasella

Asiantuntijan vinkit ja usein kysytyt kysymykset

Jos haluat oikeiden Biscoff-keksien ulkonäön, joihin on painettu tekstiä, se onnistuu helposti käyttämällä Cookie Imprinteriä. Sen mukana toimitetaan kaikki tarvitsemasi kirjaimet. Lataat ne keksipuristimeen ja painat sitten alaspäin, jotta kirjaimet syntyvät.

Tässä on, miten omastani tuli leimattu ”Cupcake Project”. Muista, että kun kaulitset taikinan 1/4″ paksuksi, se ei pidä muotoaan yhtä hyvin kuin jos se kaulitaan 1/8″ paksuksi.

Vinkki:

Kotitekoiset Biscoff-keksit

Monet suosittelevat yleensä leipomista 1/4″ paksuisina, mutta jos aiot kokeilla tätä jälkeä tai mitä tahansa monimutkaista keksien muotoilua, kauli keksit ohuemmiksi.

Kotitekoiset Biscoff-keksit

Monet ihmiset kaulivat speculoos- eli spekuloosakeksejään myös koristeellisilla kaulimistapeilla. Tarjolla on valtavasti erilaisia kuvioita, ja niistä kaikista tulee niin kauniita!

FAQs

Apua! Minulla on vaikeuksia taikinan kaulimisessa.

Varmista, että taikina on jäähdytetty hyvin. Kauli se sitten kahden pergamenttipalan tai kahden silikonimaton välissä.

En pidä neilikoista, voinko jättää ne pois?

Totta kai! Maustemäärät ovat ehdotettuja määriä, jotta keksit maistuvat mahdollisimman paljon Biscoff-kekseiltä. Jos haluat jotakin maustetta enemmän tai vähemmän, voit vapaasti säätää määriä.

Kuulin, että Biscoff-kekseihin tarvitaan erikoissokeria. Onko se totta?

Jotkut käyttävät belgialaista kandisokeria ruskean sokerin sijaan. Ruskea sokeri valmistetaan melassista ja kandisokeri karamellista. En ole itse kokeillut sitä, koska olen innostunut ruskean sokerin tuloksista – jota minulla on jo ruokakomerossani. Mutta jos haluat hienostella, kokeile kandisokeria!

Kuinka kauan nämä keksit säilyvät?

Jätä ne huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa jopa viikoksi tai pakasta kuukausiksi.

  • Biscoff-kuppikakkuja keksivoitaikinakuorrutteella
  • Arnhemse Meisjes (Toinen hollantilainen pikkuleipä, jota sinun on pakko kokeilla!)
  • Hollantilainen omenapiirakka (Kävi ilmi, että hollantilainen omenapiirakka ei ole oikeasti hollantilainen, mutta otan sen silti mukaan!)
  • Kanelimuffinssit
  • Kanelipiirakat
  • Verkkojuttu: kopioidut Biscoffin keksit
Tekstitkö tämän reseptin? Jätä arvostelu!
Valkoinen lautanen, jolla on pino Speculoos-keksejä

Jaa sähköpostitse

Tulosta Pinssi

3.65 28 äänestä

Speculoos-keksit

Superhelppo tehdä speculoos-keksejä, jotka maistuvat aivan kuin Biscoff!
Kurssi Jälkiruoka
Keittiö belgialainen

Valmistusaika 40minuuttia
Kypsennysaika 22minuuttia
Kokonaisaika 1tunti2minuuttia

Annokset 153×2″ keksiä
Kalorit 211kcal
Tekijä Stefani

Ainesosat

  • ▢ 2cupsall…jauhoja
  • ▢ 1rkl jauhettua kanelia
  • ▢ 1/2tl jauhettua muskottipähkinää
  • ▢ 1/4tl jauhettua kanelia
  • ▢ 1/2tl jauhettua muskottipähkinää
  • ▢ 1/4tl jauhettua kanelia neilikka
  • ▢ 1/4 teelusikallista jauhettua kardemummaa
  • ▢ 1/2 teelusikallista suolaa
  • ▢ 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
  • ▢ 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
  • ▢ 1rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
  • ▢ 1/2rkl sokeria
  • ▢ 1/4rkl tummaa voita. brown sugararfirmly packed

Instructions

  • Preheat uuni 350 F.
  • Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, mausteet (kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja kardemumma), leivinjauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään.
  • Verrattaessasi erillisessä isossa kulhossa voita, sokeria ja ruskeaa sokeria keskenään kermavaahtoa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella.
  • Sekoita jauhoseos vähitellen voiseokseen, kunnes se on hyvin sekoittunut.
  • Jaa taikina litteiksi kiekoiksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai yön yli.
  • Kaulitse puolet taikinasta kerrallaan 1/4 tuuman paksuiseksi kahden pergamenttipaperiarkin tai kahden silikonimaton välissä. Leikkaa leikkeleet lempikeksiveitsilläsi. Ne leviävät hieman, joten älä valitse jotain monimutkaista muotoa.
  • Paista 20 minuuttia tai kunnes keksien reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Ne ovat vielä pehmeitä. Keksit rapeutuvat jäähtyessään.
  • Jäähdytä jäähdytystelineellä ennen tarjoilua.

Huomautukset

Mukailtu Matzo & Ricen Biscoff (speculoos) -keksien reseptistä. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään viikon ajan tai pakasta useita kuukausia. Vaikka yleensä suosittelen leipomaan nämä 1/4″ paksuisiksi, rullaa keksit ohuemmiksi, jos aiot käyttää monimutkaista keksien muotoilua. Näin valmistuu myös kaksinkertainen määrä keksejä.

Ravintosisältö

Kalorit: 211kcal | Hiilihydraatit: 24g | Proteiini: 2g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 8g | Kolesteroli: 33mg | Natrium: 99mg | Kalium: 33mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 10g | A-vitamiini: 378IU | Kalsium: 17mg | Rauta: 1mg
Oletko kokeillut tätä reseptiä?

Simple Speculoos Cookies (Copycat Biscoff)

Love it? Jaa se!
812 jakoa

Ole yhteydessä!

Liity postituslistalleni – ja saat ilmaisen e-kirjan!

Rekisteröi minut!