Yksinkertaiset Speculoos-keksit (Copycat Biscoff)
Biscoff-keksit (hollantilaisten speculoos-keksien tuotenimi) ovat kulttisuosikkeja – rapeita, maustettuja ja niin koukuttavia. Ne on helppo valmistaa, ja kun kerran kokeilet reseptiäni, et katso enää koskaan taaksepäin!
Tiesitkö, että Biscoff tarkoittaa ”keksi” plus ”kahvi”? Voit juoda niiden kanssa kahvia, dipata niitä maitoon tai syödä niitä pelkkänä. Väärin ei voi mennä!
Ainesosat
Nämä keksit valmistetaan täysin ruokakaapin perusraaka-aineista. Erityisen niistä tekee maustesekoitus. Päivitin reseptin (joulukuussa 2020) uusilla maustemitoilla sen jälkeen, kun useat ihmiset sanoivat, etteivät mausteet olleet tarpeeksi voimakkaita. Mielestäni uudet määrät ovat täydellisiä, ja toivon, että olet samaa mieltä. Käytän kanelin ja muskottipähkinän sekoitusta, jossa on vain ripaus neilikkaa ja kardemummaa.
How It’s Made
Aloita sekoittamalla kaikki kuivat aineet keskenään. Näihin kuuluvat jauhot, suola, mausteet, leivinjauhe ja ruokasooda.
Seuraavaksi sekoita yhteen voi, tomusokeri ja ruskea sokeri. Suosittelen käyttämään tähän sähkövatkainta, jotta taikinasta tulee kevyttä ja kuohkeaa.
Lisää kuivia aineksia vähän kerrallaan, kunnes taikina loksahtaa kohdalleen.
Monissa reseptiäni koskevissa kommenteissa sanottiin, että taikina oli hankala kaulata. Päivitetyssä reseptissäni kehotan jäähdyttämään taikinaa vähintään 30 minuuttia ennen kaulimista. Jäähdytetyn taikinan kanssa työskentely tekee kaulimisesta helppoa!
Jaan taikinan kahdeksi litteäksi levyksi ja käärin ne muovikelmuun ennen jäähdyttämistä. Näin voin ottaa toisen kerrallaan ulos kaulittavaksi, kun toinen pysyy jäähdytettynä.
Vinkki: Suosittelen, että kaulitset taikinan kahden pergamenttipaperin välissä, kahden silikonimattojen välissä tai taittamalla yhden erittäin suuren silikonivyörytysmattojen, kuten DoughEzin, kaltaisen silikonivyörytysmattojen, päälle.
Kaulitse taikina 1/4″:n tuuman paksuiseksi, ja leikkaa se haluamallasi tavalla. Käytin 3×2″ kokoista suorakaiteen muotoista taikina-arkkia.
Paista 350 F:ssa 20 minuuttia. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun reunat ruskistuvat hieman. Jos paistat niitä liian vähän, niistä ei tule yhtä rapeita!
Asiantuntijan vinkit ja usein kysytyt kysymykset
Jos haluat oikeiden Biscoff-keksien ulkonäön, joihin on painettu tekstiä, se onnistuu helposti käyttämällä Cookie Imprinteriä. Sen mukana toimitetaan kaikki tarvitsemasi kirjaimet. Lataat ne keksipuristimeen ja painat sitten alaspäin, jotta kirjaimet syntyvät.
Tässä on, miten omastani tuli leimattu ”Cupcake Project”. Muista, että kun kaulitset taikinan 1/4″ paksuksi, se ei pidä muotoaan yhtä hyvin kuin jos se kaulitaan 1/8″ paksuksi.
Vinkki:
Monet suosittelevat yleensä leipomista 1/4″ paksuisina, mutta jos aiot kokeilla tätä jälkeä tai mitä tahansa monimutkaista keksien muotoilua, kauli keksit ohuemmiksi.
Monet ihmiset kaulivat speculoos- eli spekuloosakeksejään myös koristeellisilla kaulimistapeilla. Tarjolla on valtavasti erilaisia kuvioita, ja niistä kaikista tulee niin kauniita!
FAQs
Varmista, että taikina on jäähdytetty hyvin. Kauli se sitten kahden pergamenttipalan tai kahden silikonimaton välissä.
Totta kai! Maustemäärät ovat ehdotettuja määriä, jotta keksit maistuvat mahdollisimman paljon Biscoff-kekseiltä. Jos haluat jotakin maustetta enemmän tai vähemmän, voit vapaasti säätää määriä.
Jotkut käyttävät belgialaista kandisokeria ruskean sokerin sijaan. Ruskea sokeri valmistetaan melassista ja kandisokeri karamellista. En ole itse kokeillut sitä, koska olen innostunut ruskean sokerin tuloksista – jota minulla on jo ruokakomerossani. Mutta jos haluat hienostella, kokeile kandisokeria!
Jätä ne huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa jopa viikoksi tai pakasta kuukausiksi.
- Biscoff-kuppikakkuja keksivoitaikinakuorrutteella
- Arnhemse Meisjes (Toinen hollantilainen pikkuleipä, jota sinun on pakko kokeilla!)
- Hollantilainen omenapiirakka (Kävi ilmi, että hollantilainen omenapiirakka ei ole oikeasti hollantilainen, mutta otan sen silti mukaan!)
- Kanelimuffinssit
- Kanelipiirakat
- Verkkojuttu: kopioidut Biscoffin keksit
Jaa sähköpostitse
Tulosta Pinssi
Speculoos-keksit
Ainesosat
- ▢ 2cupsall…jauhoja
- ▢ 1rkl jauhettua kanelia
- ▢ 1/2tl jauhettua muskottipähkinää
- ▢ 1/4tl jauhettua kanelia
- ▢ 1/2tl jauhettua muskottipähkinää
- ▢ 1/4tl jauhettua kanelia neilikka
- ▢ 1/4 teelusikallista jauhettua kardemummaa
- ▢ 1/2 teelusikallista suolaa
- ▢ 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
- ▢ 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- ▢ 1rkl suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- ▢ 1/2rkl sokeria
- ▢ 1/4rkl tummaa voita. brown sugararfirmly packed
Instructions
-
Preheat uuni 350 F.
-
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, mausteet (kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja kardemumma), leivinjauhe, ruokasooda, leivinjauhe ja suola keskenään.
-
Verrattaessasi erillisessä isossa kulhossa voita, sokeria ja ruskeaa sokeria keskenään kermavaahtoa sähkövatkaimella alhaisella nopeudella.
-
Sekoita jauhoseos vähitellen voiseokseen, kunnes se on hyvin sekoittunut.
-
Jaa taikina litteiksi kiekoiksi. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai yön yli.
-
Kaulitse puolet taikinasta kerrallaan 1/4 tuuman paksuiseksi kahden pergamenttipaperiarkin tai kahden silikonimaton välissä. Leikkaa leikkeleet lempikeksiveitsilläsi. Ne leviävät hieman, joten älä valitse jotain monimutkaista muotoa.
-
Paista 20 minuuttia tai kunnes keksien reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Ne ovat vielä pehmeitä. Keksit rapeutuvat jäähtyessään.
-
Jäähdytä jäähdytystelineellä ennen tarjoilua.
Huomautukset
Ravintosisältö
Ole yhteydessä!
Liity postituslistalleni – ja saat ilmaisen e-kirjan!
Rekisteröi minut!