5 geweldige appel fruitleer recepten

BY admin
|

Ik zit tot aan mijn ellebogen in de appels op dit moment. Onze prachtige boom heeft ons gezegend met een overvloed aan fruit, en ik ben op een missie om het niet te verspillen. Appelpuree, gebakken appels, appel noedels met mijn spiralizer, gedroogde appels, en appelmoes. We hebben het allemaal gemaakt. En vandaag deel ik hoe ik 5 verschillende geweldige appel fruitleiers heb gemaakt.

Er is iets heel bevredigends aan het gebruik maken van de dingen om me heen. Vinden jullie ook niet? Ik woon in Noord-Californië, waar we gezegend zijn met een overvloed aan voedsel dat overal om ons heen groeit. Elk jaar zie ik overal om me heen tonnen fruit verloren gaan aan de bomen. Ik denk dat de kunst van het bewaren van voedsel voor veel mensen verloren is gegaan. Hebben we het te druk om te profiteren van de geschenken die ons gegeven zijn? Deze mama niet!

Deze week zijn mijn lieve vriendin Lauren en ik op een missie gegaan om appelmoes te maken met alle appels die van de bomen om ons heen vallen. Ik ben helemaal voor het buddy-systeem als het gaat om werken in de keuken. Er was een tijd dat mensen samenkwamen om de oogst van het seizoen te verwerken, te bewaren en te delen. Het was heel gemakkelijk en heel leuk, zelfs met onze twee kleuters die rondrenden. We hebben de appels gewassen, geschild, ontdaan van klokhuis en gekookt tot heerlijke zelfgemaakte appelmoes.

OK, bekentenistijd: Ik ben een totale sucker voor handige keuken gadgets. Lauren heeft een appelschilmesje. Als je er nog nooit een hebt gezien, het is een eenvoudig metalen gereedschap dat op een snijplank of tafel wordt geklemd en je appels schilt, van klokhuis ontdoet en in plakjes snijdt met één snelle draai aan het schattige kleine handvat. I love it! Het maakt het maken van appelmoes super makkelijk en super leuk. Terwijl Lauren de appels verzamelde en waste, draaide ik vrolijk aan dit magische apparaat om de perfecte reepjes appelschil eraf te zien dwarrelen. Ik ben een sukkel, ik weet het!

Klik HIER om dit te pinnen!

Alles gezegd en gedaan, we hebben 3 liter appelmoes gemaakt, allemaal van gratis appels. Ik voel me behoorlijk voldaan. Wat moet ik nu met al die saus? Ik zou het allemaal kunnen inblikken. Er gaat niets boven zelfgemaakte appelmoes bij warme, dampende graanvrije pompoenpannenkoeken in de winter. Maar ik besloot te experimenteren. Ik kwam thuis en maakte 5 verschillende smaken appelmoes, met mijn kleintje als mijn smaak-tester. Ze is 2, en haar reactie op elke smaak was een enthousiast “YUMMY!” Dat is mijn meisje.

Appel fruit leathers zijn makkelijk te maken. Voeg uw favoriete smaakstoffen toe en pureer uw appelmoes tot een romige gladde massa. Ik gebruikte mijn Excalibur 9 lade dehydrator. Het duurde ongeveer 12 uur. Ik ben op mijn hoede voor de anti-aanbakplaten met tefloncoating die voor dehydratoren worden gemaakt, dus ik gebruik gewoon ongebleekt perkamentpapier op de laden. Het werkt prima. Ik heb ook gezien dat mensen de fruitleer op bakplaten in de oven op de laagste stand drogen.

De onderstaande recepten zijn vrij eenvoudig. Ze hebben allemaal dezelfde hoeveelheid appelmoes (3 kopjes). Elke partij maakte 2 grote vellen appel fruitleer. Dit zal variëren afhankelijk van uw bakjes. Veel plezier ermee. Experimenteer.

Hoe maak je zelf appelmoes:

Het maken van appelmoes is een fluitje van een cent. Schil de appels, verwijder het klokhuis en hak ze in grove stukken. Doe ze in een grote pan, doe er wat citroensap bij (ongeveer 4 eetlepels voor 12 appels) en roer om te bestrijken. Kook op matig vuur en wanneer de appels beginnen te zweten en hun sap afgeven, giet er dan een beetje ongefilterd, ongezoet appelsap bij. Net genoeg om ongeveer een centimeter vocht op de bodem van de pan te hebben. Laat de appels verder koken tot ze zacht zijn en uit elkaar vallen. Roer zo nu en dan eens goed door. Appelmoes is klaar als alle appels zacht zijn en makkelijk te pureren.

Ik voeg nooit zoetstof toe aan mijn appelmoes. Het heeft het niet nodig. Als u van grove appelmoes houdt, laat het dan zoals het is. Als u het wat smeuïger wilt, kunt u een mixer gebruiken om het wat fijner te maken of het door een voedselmolen halen.

Apple Spice

  • 3 kopjes appelmoes
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel gemberpoeder (zoals dit)
  • 1/8 theelepel kardemompoeder (zoals dit)

Apple Pumpkin

  • 3 kopjes appelmoes
  • 1 kopje gekookte pompoenpuree
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel gemberpoeder
  • 1/8 theelepel kruidnagelpoeder (zoals deze)

Apple Raspberry

  • 3 kopjes appelmoes
  • 1/2 kopje verse of bevroren frambozen

Apple Elderberry

  • 3 kopjes appelmoes
  • 4 TBS zelfgemaakte vlierbessensiroop

Apple Lavender

  • 3 kopjes appelmoes
  • 1/2 theelepel gedroogde lavendel (zoals deze) OF 1 theelepel zelfgemaakt lavendel extract

Richtlijnen:

Doe de ingrediënten in een blender met hoge snelheid of gebruik een dompelmixer om te pureren tot een romige, gladde massa.

Als u een dehydrator gebruikt: Bedek gaaszeven met ongebleekt perkamentpapier en giet het mengsel erop. Spreid gelijkmatig uit tot het ongeveer 2,5 cm dik is. Laat een nachtje drogen tot het niet meer plakt en een glad oppervlak heeft, meestal zo’n 8-12 uur, afhankelijk van je dehydrator. Voor gekookte purees gebruik ik 125’F, en voor rauwe purees gebruik ik 105’F om de levende enzymen te behouden.

Bij drogen in een oven: Bekleed een bakplaat met ongebleekt perkamentpapier. Giet het mengsel op het perkamentpapier en spreid het gelijkmatig uit tot het ongeveer 2,5 cm dik is. Zet de oven op de laagst mogelijke temperatuur (140’F tot 145’F, en droog tot het niet meer plakt en een glad oppervlak heeft (6-10 uur.)

Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.