5 rețete uimitoare de piele de fructe cu mere

Acum sunt plin de mere până la coate. Frumosul nostru copac ne-a binecuvântat cu o abundență de fructe, iar eu sunt într-o misiune de a nu le irosi. Mere crocante, mere coapte, tăiței cu mere cu spiralizatorul meu, mere uscate și compot de mere. Le-am făcut pe toate. Și astăzi vă împărtășesc cum am făcut 5 diferite și uimitoare piei de mere cu fructe.

Există ceva complet satisfăcător în a folosi lucrurile din jurul meu. Nu sunteți de acord? Locuiesc în nordul Californiei, unde suntem binecuvântați cu o abundență de alimente care cresc peste tot în jurul nostru. În fiecare an, observ tone de fructe care se irosesc în copacii din jurul meu. Cred că arta conservării alimentelor s-a pierdut pentru mulți oameni. Suntem prea ocupați pentru a profita de darurile care ne sunt oferite? Nu și această mamă!

În această săptămână, prietena mea dragă, Lauren, și cu mine am pornit în misiunea de a face compot de mere cu toate merele care cad din copacii din jurul nostru. Sunt adepta sistemului de prietenie atunci când vine vorba de lucrul în bucătărie. Era o vreme când oamenii se adunau împreună și prelucrau, păstrau și împărțeau bunătățile anotimpurilor. A fost destul de ușor și tone de distracție, chiar și cu cei 2 copii mici care alergau în jurul nostru. Am spălat, curățat, decojit, curățat de coajă și am fiert merele pentru a le transforma în deliciosul piure de mere făcut în casă.

OK, e timpul pentru mărturisiri: Sunt un fraier total pentru gadgeturi de bucătărie ingenioase. Lauren are un decojitor de mere decojitor de cotoare. Dacă nu ați văzut unul, este o unealtă metalică simplă care se prinde de o placă de tăiat sau de masă și care decojește, scoate miezul și taie merele, totul printr-o singură întoarcere rapidă a mânerului mic și drăguț. Îmi place la nebunie! A făcut ca prepararea compotului de mere să fie super ușoară și super distractivă. În timp ce Lauren aduna și spăla merele, eu am învârtit bucuroasă această mașină magică de nenumărate ori pentru a vedea cum se învârt micile fâșii perfecte de coajă de măr. Sunt o tocilară, știu!

Click AICI pentru a PIN-ui asta!

Dispus și făcut, am făcut 3 galoane de compot de mere, toate din mere gratuite. Mă simt destul de împlinit. Acum ce să fac cu tot acest sos? Aș putea să-l pun la conservă pe tot. Nimic nu se compară cu sosul de mere făcut în casă peste clătite de dovleac fără cereale, calde și aburinde, iarna. Dar am decis să experimentez în schimb. Am venit acasă și am făcut 5 arome diferite de sos de mere cu fructe, cu micuța mea pe post de degustător. Ea are 2 ani, iar răspunsul ei la fiecare aromă a fost un entuziast „YUMMY!”. Asta e fetița mea.

Peștele de mere cu fructe sunt ușor de făcut. Adăugați aromele preferate și pasați piureul de mere până când devine cremos și neted. Eu am folosit deshidratorul meu Excalibur cu 9 tăvi. A durat aproximativ 12 ore. Mă feresc de foile antiaderente, acoperite cu teflon, fabricate pentru deshidratoare, așa că am folosit doar hârtie pergament nealbită pe tăvi. Funcționează foarte bine. Am văzut, de asemenea, oameni care usucă pielea de fructe pe foi de copt în cuptor, la cea mai joasă treaptă.

Rețetele de mai jos sunt destul de simple. Toate au aceeași cantitate de sos de mere (3 căni). Fiecare lot a făcut 2 foi mari de piele de mere cu fructe. Acest lucru va varia în funcție de tăvile dumneavoastră. Distrați-vă cu asta. Experimentați.

Cum să faceți sos de mere de casă:

Facerea de sos de mere este o briză. Decojiți, curățați, și tăiați grosier merele. Adăugați-le într-o oală mare, amestecați-le cu suc de lămâie (aproximativ 4 lingurițe pentru 12 mere) și amestecați pentru a le acoperi. Gătiți la foc mediu, iar când merele încep să transpire și să dea sucuri, turnați puțin suc de mere nefiltrat și neîndulcit. Doar atât cât să aveți aproximativ un centimetru de lichid pe fundul vasului. Continuați să gătiți merele până se înmoaie și se sfărâmă. Se amestecă bine din când în când. Compotul de mere este gata atunci când toate merele sunt moi și se pasează ușor.

Nu adaug niciodată îndulcitor în compotul meu de mere. Nu are nevoie de el. Dacă sunteți genul de persoană căreia îi place sosul de mere cu bucăți, lăsați-l așa cum este. Dacă vă place un pic mai fin, puteți folosi un blender de imersie pentru a-l descompune mai mult sau treceți-l printr-o moară de alimente.

Apple Spice

• 3 căni de sos de mere
• 1/2 linguriță de extract de vanilie
• 1/4 linguriță de pudră de ghimbir (ca aceasta)
• 1/8 linguriță de pudră de cardamom (cum ar fi aceasta)

Căniță de dovleac cu mere

• 3 căni de sos de mere
• 1 cană de piure de dovleac fiert
• 1/2 linguriță de scorțișoară
• 1/4 linguriță de praf de ghimbir
• 1/8 linguriță de pudră de cuișoare (cum ar fi aceasta)

Măceșe de zmeură de mere

• 3 căni de compot de mere
• 1/2 cană de zmeură proaspătă sau congelată

Măceșe de soc de mere

• 3 căni de compot de mere
• 4 TBS sirop de casă de fructe de soc

Apple Lavender

• 3 căni de compot de mere
• 1/2 linguriță de levănțică uscată (ca aceasta) SAU 1 linguriță de extract de levănțică făcut în casă

Direcții:

Puneți ingredientele în blenderul de mare viteză SAU folosiți blenderul de imersie pentru a face piure până la obținerea unei creme netede.

Dacă folosiți deshidratorul: Acoperiți sitele de plasă cu hârtie pergament nealbită și turnați amestecul deasupra. Întindeți uniform până când are o grosime de aproximativ 1/4 de centimetru. Deshidratați peste noapte până când nu mai este lipicios și are o suprafață netedă, de obicei în jur de 8-12 ore, în funcție de deshidratorul dvs. Pentru piureuri gătite, eu folosesc 125’F, iar pentru piureuri crude, folosesc 105’F pentru a păstra enzimele vii.

Dacă se usucă în cuptor: Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament nealbită. Turnați amestecul pe hârtia pergament și întindeți-l uniform până când are o grosime de aproximativ 1/4 de inch. Setați cuptorul la cea mai joasă temperatură posibilă (140’F până la 145’F, și deshidratați până când nu mai este lipicios și are o suprafață netedă (6-10 ore.)

În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

.